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🍽️ Pancake low-carb con spinaci e formaggio

635 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa le uova. Solleva con cura il tuorlo dall'albume.
  2. 2. Monta l'albume a neve ferma, fino a formare punte rigide.
  3. 3. Mescola il tuorlo con il quark, il lievito e un pizzico di sale.
  4. 4. Aggiungi le mandorle tritate al composto di tuorli.
  5. 5. Incorpora delicatamente l'acqua e l'albume montato nell'impasto.
  6. 6. Lascia riposare l'impasto per dieci minuti.
  7. 7. Pulisci gli spinaci e lavali accuratamente.
  8. 8. Taglia gli spinaci in striscioline sottili.
  9. 9. Pela la cipolla e l'aglio.
  10. 10. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
  11. 11. Scalda un cucchiaio di olio in una padella.
  12. 12. Fa' appassire la cipolla e l'aglio per due minuti a fuoco medio.
  13. 13. Aggiungi gli spinaci alla padella.
  14. 14. Cuoci gli spinaci per cinque minuti.
  15. 15. Rimuovi la padella dal fuoco.
  16. 16. Mescola la ricotta con gli spinaci appassiti.
  17. 17. Condisci il ripieno con sale e pepe.
  18. 18. Cuoci i pancake, porzione per porzione, nell'olio rimasto.
  19. 19. Cuoci ogni porzione per circa cinque minuti.
  20. 20. Adagia i pancake cotti su una teglia foderata con carta da forno.
  21. 21. Disponi il composto di spinaci e ricotta sui pancake.
  22. 22. Grattugia il formaggio.
  23. 23. Spargi il formaggio grattugiato sopra i pancake.
  24. 24. Preriscalda il forno a 180 gradi (ventilato 160 gradi, livello gas 2-3).
  25. 25. Inforna i pancake per 15 minuti.
  26. 26. Lava il peperoncino.
  27. 27. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
  28. 28. Rimuovi i semi dal peperoncino.
  29. 29. Trita finemente il peperoncino.
  30. 30. Guarnisci i pancake con il peperoncino e le mandorle.

Valori per porzione