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🍽️ Zander con pomodori freschi

259 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 filetti di spigola (con pelle, filettati dal pescivendolo, usa i resti per il fondo)
• sale
• pepe (da macinare)
• olio d'oliva
• aceto balsamico
• 10 pomodori maturi
• 1 cucchiaino burro

Preparazione

1. 1. Lava i pomodori accuratamente.
2. 2. Taglia i pomodori a metà.
3. 3. Rimuovi l'interno con i semi.
4. 4. Taglia la polpa soda in piccoli cubetti.
5. 5. Condisci i cubetti di pomodoro con sale e pepe.
6. 6. Disponi i pomodori su quattro piatti.
7. 7. Adagia i pomodori in modo grazioso.
8. 8. Mescola quattro cucchiai di olio d'oliva con due cucchiai di aceto balsamico.
9. 9. Versa la miscela di olio e aceto sui pomodori.
10. 10. Condisci i filetti di pesce con sale e pepe.
11. 11. Scalda due cucchiai di olio e il burro in una grande padella.
12. 12. Metti i filetti di pesce nella padella con la pelle verso il basso.
13. 13. Rosola i filetti per un minuto o due a fuoco vivace.
14. 14. Rimuovi la padella dal fuoco.
15. 15. Gira i filetti.
16. 16. Lascia riposare brevemente i filetti nella padella.
17. 17. Rimuovi immediatamente i filetti dalla padella.
18. 18. Metti i filetti con la pelle verso l'alto sui pomodori.
19. 19. Taglia i filetti in due grandi rettangoli, se preferisci.

Valori per porzione

• kcal: 259
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 7 g