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🍽️ Luccio in curry di cocco

282 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1200 g Luccio (3 Lucci)
• 150 g cipolline (3 cipolline)
• 3 spicchi d'aglio
• 300 g spinaci freschi a foglia
• 50 g zenzero (1 pezzo)
• 3 cucchiai olio
• sale
• 1 cucchiaino semi di coriandolo
• 0.5 cucchiaino semi di fieno greco
• 1 cucchiaino polvere di peperoncino
• 1 cucchiaino curcuma
• 200 ml latte di cocco (9 % di grassi)
• 200 ml brodo di pesce
• 1.5 cucchiai pasta di tamarindo (dal barattolo)
• pepe

Preparazione

1. 1. Rimuovi le squame dal pesce, se ancora presenti.
2. 2. Taglia la testa e le pinze con le forbici.
3. 3. Sciacqua bene la cavità addominale del pesce.
4. 4. Taglia il pesce in pezzi larghi circa tre centimetri.
5. 5. sbuccia le cipolle e tagliale in striscioline molto sottili.
6. 6. sbuccia l'aglio e tritalo molto finemente.
7. 7. Lava gli spinaci e strizzali bene.
8. 8. sbuccia lo zenzero e taglialo in striscioline molto sottili.
9. 9. Scalda la metà dell'olio in una pentola larga o in una padella.
10. 10. Salare i pezzi di pesce.
11. 11. Rosola il pesce a fuoco medio su ogni lato per poco tempo.
12. 12. Rimuovi il pesce e mettilo su un piatto.
13. 13. Aggiungi le cipolle e l'aglio nella pentola.
14. 14. Rosola le verdure mescolando per almeno cinque o sei minuti fino a quando sono morbide e dorate.
15. 15. Aggiungi le spezie e falle insaporire per un minuto.
16. 16. Aggiungi il latte di cocco, il brodo di pesce e la pasta di tamarindo nella pentola.
17. 17. Porta la salsa a bollore.
18. 18. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per tre o quattro minuti.
19. 19. Rimetti i pezzi di pesce nella pentola.
20. 20. Cuoci il pesce coperchio chiuso per cinque o sei minuti a fuoco basso.
21. 21. Gira il pesce una volta durante la cottura.
22. 22. Scalda l'olio rimanente in una padella separata.
23. 23. Rosola lo zenzero per un minuto a fuoco medio.
24. 24. Aggiungi gli spinaci.
25. 25. Rosola gli spinaci mescolando per due o tre minuti.
26. 26. Condisci gli spinaci con sale e pepe.
27. 27. Metti gli spinaci su un piatto.
28. 28. Metti il pesce sopra gli spinaci.
29. 29. Condisci la salsa con sale e pepe alla fine.
30. 30. Versa la salsa intorno agli spinaci.
31. 31. Servi il luccio subito.

Valori per porzione

• kcal: 282
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 5 g