← Tutte le ricette

🍽️ Branzino in crosta di sale croccante

180 kcal · 30 min · 4 porzioni

Branzino in crosta di sale croccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  2. 2. Lava bene il branzino e asciugalo con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia il limone a fette sottili.
  4. 4. Condisci l'interno del pesce con un po' di pepe.
  5. 5. Riempi la pancia del pesce con le fette di limone e i rametti di timo.
  6. 6. Monta gli albumi in una ciotola, finché non diventano leggermente schiumosi.
  7. 7. Aggiungi il sale agli albumi e mescola.
  8. 8. Aggiungi gradualmente acqua fredda, fino a ottenere un impasto modellabile ma non troppo bagnato.
  9. 9. Prendi circa la metà della miscela di sale e stendila in una pirofila resistente al calore.
  10. 10. Metti il pesce ripieno al centro dello strato di sale.
  11. 11. Copri completamente il pesce con il resto della miscela di sale.
  12. 12. Premi la crosta di sale saldamente, per formare una copertura chiusa.
  13. 13. Metti la pirofila nel forno preriscaldato.
  14. 14. Inforna il pesce per circa 30 minuti.
  15. 15. Togli la pirofila dal forno.
  16. 16. Apri con cura la crosta di sale.
  17. 17. Rimuovi la crosta di sale dal pesce.
  18. 18. Servi il branzino subito.

Valori per porzione