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🍽️ Insalata fresca di Lollo Biondo con fiori commestibili

132 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g Lollo bionda
• 2 piccole peperoni gialli
• timo (2 cucchiaio, tritato fresco)
• origano (2 cucchiaio, tritato fresco)
• 2 cucchiaini di senape di Digione in grani
• 2 cucchiaio aceto di vino bianco
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 1 pizzico di zucchero
• 1 manciata di fiori commestibili (ad es. margheritine, fiori di nasturzio)

Preparazione

1. 1. Lava le teste di insalata Lollo Biondo sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene le foglie, preferibilmente con un centrifuga per insalata.
3. 3. Strappa l'insalata in piccoli pezzi, adatti da mangiare.
4. 4. Lava i peperoni sotto acqua corrente.
5. 5. Rimuovi il picciolo e i semi dai peperoni.
6. 6. Taglia un peperone a rombi di circa 2 centimetri.
7. 7. Taglia l'altro peperone in cubetti molto piccoli e fini.
8. 8. Mescola la senape, l'aceto, il sale, il pepe e lo zucchero in una ciotola piccola.
9. 9. Aggiungi l'olio e mescola energicamente fino a ottenere una marinatura cremosa.
10. 10. Assaggia la marinatura e regola di sale e pepe.
11. 11. Aggiungi le erbe fresche alla marinatura.
12. 12. Unisci l'insalata con i cubetti fini di peperone e la marinatura.
13. 13. Impiatta l'insalata in una ciotola.
14. 14. Decora la superficie con i rombi di peperone.
15. 15. Spolvera l'insalata finita con i fiori commestibili.
16. 16. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione

• kcal: 132
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 6 g