← Tutte le ricette

🍽️ Insalata di dente di leone con uovo poché

405 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g pane integrale
• 8 cucchiaio olio d'oliva
• 250 g dente di leone giovane
• 2 cucchiaio aceto balsamico bianco
• 2 cucchiaio succo di limone
• 0.5 cucchiaino miele liquido
• Sale marino
• Pepe macinato
• 5 cucchiaio aceto di vino bianco
• 4 uova
• 2 cucchiaio prezzemolo tritato

Preparazione

1. 1. Tagia il pane a cubetti grossolani.
2. 2. Mischia i cubetti di pane con tre cucchiai di olio d'oliva.
3. 3. Friggi i pezzi di pane in una padella antiaderente a fuoco basso, finché non sono croccanti.
4. 4. Rimuovi i crostini dalla padella.
5. 5. Mettili su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
6. 6. Lava accuratamente il dente di leone.
7. 7. Rimuovi le parti legnose o appassite.
8. 8. Taglia leggermente i gambi molto lunghi.
9. 9. Asciuga bene il dente di leone.
10. 10. Mescola l'aceto balsamico bianco, il succo di limone e l'olio d'oliva rimanente in una ciotola piccola.
11. 11. Aggiungi il miele al mix di aceto e olio.
12. 12. Condisci il condimento con sale e pepe a gusto.
13. 13. Aggiungi un litro d'acqua, aceto di vino bianco e un cucchiaio di sale in un pentolino piccolo.
14. 14. Porta il liquido a ebollizione.
15. 15. Rompi ogni uovo singolarmente in una tazzina.
16. 16. Aggiungi le uova una alla volta con cautela nell'acqua bollente.
17. 17. Lascia cuocere le uova per quattro o sei minuti nell'acqua calda.
18. 18. Mischia il dente di leone in una ciotola grande con il condimento preparato.
19. 19. Aggiungi il prezzemolo fresco all'insalata.
20. 20. Distribuisce l'insalata sui piatti.
21. 21. Metti un uovo poché su ogni piatto di insalata.
22. 22. Spargi i cubetti di pane croccante sopra le uova.
23. 23. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione

• kcal: 405
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 18 g