🍽️ Hummus colorato alla barbabietola rossa con topping al feta

Name: Hummus colorato alla barbabietola rossa con topping al feta
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g ceci (peso sgocciolato; in scatola); 1 spicchio d'aglio; 0.5 limone; barbabietola 200 g; 1 cucchiaino tahini; 6 cucchiai olio d'oliva; 1 cucchiaino sale; 2 cetrioli piccoli; 200 g pomodorini; 150 g olive nere (denocciolate); 120 g feta; 0.5 mazzo prezzemolo (10 g)

460 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g ceci (peso sgocciolato; in scatola)
1 spicchio d'aglio
0.5 limone
barbabietola 200 g
1 cucchiaino tahini
6 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaino sale
2 cetrioli piccoli
200 g pomodorini
150 g olive nere (denocciolate)
120 g feta
0.5 mazzo prezzemolo (10 g)

Preparazione

1. Metti i ceci in un colino e sciacquali sotto acqua fredda. Lasciali scolare bene.
2. Prendi un piccolo pugno di ceci e mettili da parte. Ti serviranno più tardi come decorazione.
3. Sbuccia l'aglio e tritalo grossolanamente.
4. Spremi il limone per ottenere il succo.
5. Taglia la barbabietola rossa cotta in pezzi grossolani.
6. Metti i ceci rimanenti, l'aglio tritato, il succo di limone, il tahini e quattro cucchiai di olio d'oliva in un mixer.
7. Frulla il tutto fino a ottenere una massa liscia.
8. Se l'hummus è troppo denso, aggiungi un po' di acqua fredda fino a raggiungere la consistenza desiderata.
9. Condisci l'hummus con il sale alla fine.
10. Lava il cetriolo e taglialo a piccoli cubetti.
11. Lava i pomodori e tagliali a quarti.
12. Taglia le olive a metà.
13. Sbriciola il feta con le mani in piccoli pezzi.
14. Lava il prezzemolo, asciugalo scuotendolo e tritalo finemente.
15. Metti l'hummus in una ciotola bassa.
16. Distribuisce i ceci messi da parte, i cubetti di cetriolo, i pezzi di pomodoro, le metà di olive e il feta sull'hummus.
17. Spargi il prezzemolo tritato sopra.
18. Versa l'olio d'oliva rimanente sul piatto finito.

Valori per porzione

kcal: 460
Protein: 16 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 30 g