🍽️ Hummus con ceci croccanti e molti condimenti

Name: Hummus con ceci croccanti e molti condimenti
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g ceci (scatoletta; peso sgocciolato); 1 mazzo di prezzemolo liscio (da 20 g); 2 spicchi d'aglio; sale; 2 cucchiaio tahini (pasta di sesamo; da 15 g); 2 cucchiaio succo di limone; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 5 cucchiaio olio d'oliva; pepe; 5 pomodori datterino; 60 g olive nere (denocciolate); 40 g olive verdi (denocciolate); 50 g feta (45 % grassi in sostanza secca); 2 cucchiaini di dukkah (miscela di spezie egiziana); 0.5 cucchiaino di paprika affumicata in polvere

344 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g ceci (scatoletta; peso sgocciolato)
1 mazzo di prezzemolo liscio (da 20 g)
2 spicchi d'aglio
sale
2 cucchiaio tahini (pasta di sesamo; da 15 g)
2 cucchiaio succo di limone
1 cucchiaino di cumino in polvere
5 cucchiaio olio d'oliva
pepe
5 pomodori datterino
60 g olive nere (denocciolate)
40 g olive verdi (denocciolate)
50 g feta (45 % grassi in sostanza secca)
2 cucchiaini di dukkah (miscela di spezie egiziana)
0.5 cucchiaino di paprika affumicata in polvere

Preparazione

1. Versa i ceci in un colino. Cattura due cucchiai del liquido (brodo). Sciacqua i ceci sotto acqua fredda. Lasciali scolare bene.
2. Metti da parte tre cucchiai di ceci. Frulla il resto insieme al brodo raccolto nel mixer. Frulla fino a ottenere una massa fine.
3. Lava il prezzemolo. Asciugalo scuotendolo. Stacca le foglie.
4. Pelà l'aglio. Taglialo a cubetti fini.
5. Schiaccia l'aglio con un pizzico di sale nel mortaio. Schiaccia fino a ottenere una pasta.
6. Mescola la pasta d'aglio nel purè di ceci.
7. Aggiungi il tahini (pasta di sesamo). Aggiungi il succo di limone. Aggiungi il cumino. Aggiungi tre cucchiai di olio d'oliva. Aggiungi un cucchiaio di acqua.
8. Mescola il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa.
9. Stendi l'hummus in modo uniforme su un piatto.
10. Preriscalda il forno. Impostalo a 180 gradi aria calda/fredda. In alternativa: 160 gradi ventilato o livello gas 2-3.
11. Mescola i ceci rimanenti con un cucchiaio di olio d'oliva. Mescola con sale. Mescola con pepe.
12. Tosta i ceci nel forno preriscaldato. Tosta per circa 15 minuti. Tosta fino a quando sono dorati.
13. Lava i pomodori datterino. Tagliali a metà in lunghezza.
14. Taglia le olive nere a metà o in quarti in lunghezza.
15. Taglia le olive verdi ad anelli.
16. Distribuisci le verdure sull'hummus.
17. Sbriciola il feta sopra.
18. Spargi i ceci tostati sopra.
19. Spolvera il tutto con dukkah. Il dukkah è una miscela aromatica di noci e spezie. Spolvera con paprika affumicata in polvere.
20. Condisci con un po' di olio d'oliva avanzato.
21. Servi l'hummus. Guarnisci con foglie di prezzemolo fresco.

Valori per porzione

kcal: 344
Protein: 11 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 22 g