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🍳 Cialde croccanti di lenticchie con pomodoro, formaggio e salsa all'aglio orsino

440 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cialde croccanti di lenticchie con pomodoro, formaggio e salsa all'aglio orsino Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le lenticchie in un colino sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Metti le lenticchie in una ciotola e copri con acqua fredda.
  3. 3. Lascia in ammollo le lenticchie per un'ora e mezza.
  4. 4. Scola l'acqua e lascia scolare bene le lenticchie.
  5. 5. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  6. 6. Tosta i pinoli in una padella calda senza olio a fuoco medio per tre minuti.
  7. 7. Rimuovi i pinoli dalla padella e tienine da parte alcuni per la decorazione.
  8. 8. Lava l'aglio orsino e scuotilo per asciugarlo.
  9. 9. Strappa le foglie di aglio orsino in piccoli pezzi.
  10. 10. Metti i pinoli, l'aglio orsino, tre cucchiai di olio d'oliva e tre cucchiai d'acqua in un bicchiere alto.
  11. 11. Frulla il composto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema.
  12. 12. Condisci il pesto con sale e pepe.
  13. 13. Metti le lenticchie e il latte in un frullatore.
  14. 14. Frulla il composto fino a renderlo liscio.
  15. 15. Aggiungi le uova, lo zucchero, la farina di riso e due piccoli pizzichi di sale.
  16. 16. Frulla il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
  17. 17. Metti l'impasto in frigorifero per trenta minuti.
  18. 18. Preriscalda la tua cialdaia.
  19. 19. Unge leggermente la cialdaia con un po' di olio d'oliva.
  20. 20. Metti un mestolino di impasto nella cialdaia.
  21. 21. Cuoci la cialda per due o tre minuti.
  22. 22. Ripeti questo passaggio fino a esaurire l'impasto.
  23. 23. Lava i pomodorini.
  24. 24. Taglia i pomodorini a metà.
  25. 25. Scola la mozzarella.
  26. 26. Impiatta le cialde sui piatti.
  27. 27. Disponi le metà di pomodoro, la mozzarella e i pinoli tenuti da parte.
  28. 28. Condisci il tutto con il pesto.
  29. 29. Grattugia un po' di pepe fresco sopra.

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