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🍽️ Zuppa di lenticchie salata con pancetta

381 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 mazzo di verdura per zuppa
• 200 g di patate
• 275 g di lenticchie piatte
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di timiano secco
• 1 l di brodo di carne (o brodo di verdure)
• 1 cipolla
• 100 g di pancetta affumicata
• 1 cucchiaio di burro chiarificato
• paprika dolce
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaino di senfa media
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Lava bene la verdura per zuppa. Pelala solo se è sporca. Taglia la verdura a cubetti molto piccoli.
2. 2. Pelale le patate. Lavale anche loro. Taglia le patate a cubetti di circa un centimetro di dimensione.
3. 3. Sciacqua le lenticchie in un colino sotto acqua fredda.
4. 4. Aggiungi le lenticchie, la verdura a cubetti, le patate, le foglie di alloro e il timiano al brodo.
5. 5. Porta il composto a bollore.
6. 6. Abbassa la fiamma a livello medio. Lascia sobbollire la zuppa per circa 40 minuti.
7. 7. Pela la cipolla dieci minuti prima della fine del tempo di cottura.
8. 8. Taglia la cipolla e la pancetta a piccoli cubetti.
9. 9. Riscalda il burro chiarificato in una padella.
10. 10. Rosola lentamente cipolle e pancetta a fuoco basso.
11. 11. Cospargi il composto con paprika.
12. 12. Continua a rosolare il composto insaporito per un altro po'.
13. 13. Aggiungi il composto di pancetta e cipolle alla zuppa di lenticchie.
14. 14. Mescola aceto, senfa e prezzemolo nella zuppa.
15. 15. Condisci la zuppa alla fine con sale e pepe a gusto.
16. 16. Servi la zuppa di lenticchie pronta nei piatti.

Valori per porzione

• kcal: 381
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 43 g