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🍽️ Zuppa creativa di lenticchie senza patate

263 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g lenticchie rosse
• sedano 1 gambi
• 2 carote
• 4 cipollotti
• 1 spicchio d'aglio
• 15 g zenzero (1 pezzo)
• 2 cucchiai olio di sesamo chiaro
• 2 cucchiai curry in polvere (rosso)
• 800 ml brodo vegetale
• 2 pomodori
• succo di lime
• sale
• peperoncino
• 10 g prezzemolo (0.5 mazzo)

Preparazione

1. 1. Sciacqua le lenticchie sotto l'acqua calda e lasciale scolare nel colapasta.
2. 2. Lava il sedano, rimuovi le parti dure e taglialo a cubetti piccoli.
3. 3. Sbuccia le carote e tagliale anch'esse a cubetti piccoli.
4. 4. Lava i cipollotti, rimuovi le estremità e tritali finemente.
5. 5. Sbuccia lo zenzero e grattugialo finemente.
6. 6. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
7. 7. Scalda l'olio in una pentola e fai appassire il sedano, le carote, i cipollotti, lo zenzero e l'aglio per 1 fino a 2 minuti, finché non diventano traslucidi.
8. 8. Cospargi il curry in polvere sulle verdure.
9. 9. Sfuma il tutto con il brodo vegetale.
10. 10. Aggiungi le lenticchie scolate al brodo.
11. 11. Taglia i pomodori a pezzetti e aggiungili alla pentola.
12. 12. Lascia sobbollire la zuppa, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per 15 fino a 20 minuti.
13. 13. Aggiungi altro brodo se necessario, se la zuppa diventa troppo densa.
14. 14. Condisci la zuppa con succo di lime, sale e peperoncino a gusto.
15. 15. Trita il prezzemolo grossolanamente e cospargilo sulla zuppa pronta.
16. 16. Servi la zuppa di lenticchie calda.

Valori per porzione

• kcal: 263
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 34 g