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🍽️ Zuppa di lenticchie speziate con chorizo piccante

528 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g patate a pasta fermenta
• 1 carota
• 1 cipolla
• cavolo rapa 0.5 Kohlrabi
• sedano 1 Staudens
• 0.5 gambi porro
• 300 g lenticchie piatte
• 200 g chorizo
• 1 cucchiaio olio vegetale
• 800 ml brodo vegetale
• 1 foglia di alloro
• Sale
• Pepe (da macinare)
• 1 cucchiaino maggiorana secca
• 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate, le carote, la cipolla e il cavolo rapa.
2. 2. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
3. 3. Fai un taglio longitudinale leggero sul porro.
4. 4. Sciacqua il porro e taglialo ad anelli sottili.
5. 5. Lava il sedano e puliscilo.
6. 6. Taglia il sedano ad anelli.
7. 7. Sciacqua le lenticchie in un colino.
8. 8. Lascia scolare bene le lenticchie.
9. 9. Taglia il chorizo a fette.
10. 10. Riscalda 1 cucchiaio di olio in una pentola.
11. 11. Rosola le fette di chorizo.
12. 12. Rimuovi il salame dalla pentola.
13. 13. Metti da parte il salame.
14. 14. Aggiungi le verdure preparate nella pentola.
15. 15. Fai sudare brevemente le verdure.
16. 16. Mescola le verdure di tanto in tanto.
17. 17. Aggiungi le lenticchie alle verdure.
18. 18. Fai insaporire brevemente le lenticchie con le verdure.
19. 19. Versa il brodo sul composto.
20. 20. Aggiungi la foglia di alloro alla zuppa.
21. 21. Salare la zuppa.
22. 22. Aggiungi pepe alla zuppa.
23. 23. Condisci la zuppa con la maggiorana.
24. 24. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per ca. 30 minuti.
25. 25. Riaggiungi il chorizo nella zuppa.
26. 26. Lascia sobbollire la zuppa per altri ca. 15 minuti.
27. 27. Assaggia di nuovo la zuppa.
28. 28. Trita il prezzemolo fresco.
29. 29. Cospargi la zuppa finita con il prezzemolo.
30. 30. Servi la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 528
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 50 g