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🍝 Zuppa di lenticchie e pasta salata

623 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g lenticchie marroni
• 300 g maccheroni corti
• 2 pomodori (sbucciati, privati dei semi e tagliati a cubetti)
• 100 g salsiccia all'aglio (tagliata a cubetti fini)
• 1 carota (sbucciata e tagliata a cubetti fini)
• sedano 1 gambi
• 125 ml vino bianco secco
• 1 cipolla (tritata finemente)
• 1 peperoncino rosso (tritato finemente)
• 2 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 2 cucchiai aceto balsamico
• sale
• pepe (macinato)
• 1 cucchiaino di foglie di timo tritate
• timo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Metti le lenticchie in una ciotola.
2. 2. Copri completamente con acqua.
3. 3. Lascia in ammollo le lenticchie tutta la notte.
4. 4. Scalda l'olio in una pentola grande.
5. 5. Taglia la cipolla e il peperoncino a pezzetti piccoli.
6. 6. Taglia la salsiccia all'aglio in piccoli pezzi.
7. 7. Schiaccia gli spicchi d'aglio.
8. 8. Rosola cipolla, peperoncino, salsiccia e aglio nell'olio caldo.
9. 9. Aggiungi le lenticchie scolate alla pentola.
10. 10. Aggiungi l'acqua di ammollo delle lenticchie.
11. 11. Aggiungi il vino alla zuppa.
12. 12. Lascia sobbollire la zuppa per circa 30-40 minuti.
13. 13. Taglia a pezzetti il resto delle verdure (tranne i pomodori).
14. 14. Aggiungi le verdure 10 minuti prima della fine della cottura.
15. 15. Lascia cuocere le verdure insieme.
16. 16. Aggiungi i pomodori alla pentola.
17. 17. Stufa brevemente i pomodori.
18. 18. Condisci la zuppa con il sale.
19. 19. Condisci la zuppa con il pepe.
20. 20. Trita finemente le foglie di timo.
21. 21. Aggiungi le foglie di timo tritate alla zuppa.
22. 22. Aggiungi l'aceto balsamico.
23. 23. Assaggia e regola la zuppa alla fine.
24. 24. Cuoci la pasta al dente seguendo le istruzioni della confezione.
25. 25. Mescola la pasta con la zuppa di lenticchie.
26. 26. Guarnisci la zuppa con foglie di timo fresche.
27. 27. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 623
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 79 g