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🍲 Zupfige Linsen-Kartoffel-Karotten-Suppe

335 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le lenticchie di montagna in una ciotola e copri con acqua fredda. Lasciale in ammollo tutta la notte.
  2. 2. Lava bene il porro e il sedano. Taglia il porro ad anelli e il sedano a fette sottili.
  3. 3. SBuccia le carote e tagliale a fette.
  4. 4. SBuccia la cipolla e tagliala a cubetti piccoli.
  5. 5. SBuccia l'aglio e tritalo finemente.
  6. 6. SBuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli. Mettile in una ciotola con acqua per evitare che si ossidino.
  7. 7. Scarta l'acqua di ammollo delle lenticchie. Sciacqua le lenticchie sotto l'acqua corrente e lasciale scolare bene.
  8. 8. Scalda l'olio in una pentola grande.
  9. 9. Aggiungi i cubetti di cipolla e l'aglio tritato nella pentola. Fallosi rosolare a fuoco medio per 2 minuti, fino a quando non saranno profumati.
  10. 10. Aggiungi il porro, il sedano e le carote nella pentola. Rosola brevemente le verdure.
  11. 11. Aggiungi le lenticchie scolate nella pentola.
  12. 12. Versa il brodo vegetale nella pentola. Porta a bollore la zuppa a fuoco medio per 20-25 minuti.
  13. 13. Scarta l'acqua dalle patate.
  14. 14. Aggiungi le patate e la foglia di alloro alla zuppa nella pentola.
  15. 15. Continua a cuocere la zuppa per altri 20 minuti a fuoco medio. Mescola di tanto in tanto, finché le lenticchie non sono tenere ma ancora leggermente al dente.
  16. 16. Aggiungi un po' di brodo extra se la zuppa diventa troppo densa.
  17. 17. Rimuovi la foglia di alloro dalla zuppa.
  18. 18. Condisci la zuppa con sale, pepe e aceto a tuo gusto.
  19. 19. Lava il prezzemolo e asciugalo scuotendolo.
  20. 20. Stacca le foglie di prezzemolo dai gambi e tritale finemente.
  21. 21. Servi la zuppa pronta in ciotole.
  22. 22. Spolvera la zuppa con pepe fresco macinato e il prezzemolo tritato.
  23. 23. Servi la senape a parte.

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