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🍽️ Zuppa di lenticchie e pollo

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g lenticchie di montagna
• sale
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino rosso
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 300 g petto di pollo
• 1 cucchiaino curcuma
• 2 cucchiaini cumino in polvere
• 2 foglie di alloro
• 400 g pomodori a pezzi (in scatola)
• 1 l brodo di pollo
• pepe (macinato)
• 1 lime non trattato (succo)
• yogurt bianco (per servire)

Preparazione

1. 1. Metti le lenticchie in ammollo in acqua durante la notte.
2. 2. Scola l'acqua di ammollo il giorno dopo.
3. 3. Cuoci le lenticchie in molta acqua salata al dente.
4. 4. Scola le lenticchie.
5. 5. Risciacqua le lenticchie con acqua fredda per fermare la cottura (shock termico).
6. 6. Lascia scolare bene le lenticchie.
7. 7. sbuccia la cipolla.
8. 8. sbuccia gli spicchi d'aglio.
9. 9. Lava il peperoncino.
10. 10. Rimuovi i semi dal peperoncino.
11. 11. Trita finemente cipolla, aglio e peperoncino.
12. 12. Scalda l'olio d'oliva in una pentola larga.
13. 13. Rosola la cipolla, l'aglio e il peperoncino a fuoco dolce per 4-5 minuti.
14. 14. Lava la carne di pollo.
15. 15. Asciuga la carne con un panno da cucina.
16. 16. Taglia la carne in strisce sottili.
17. 17. Aggiungi le strisce di pollo alle verdure nella pentola.
18. 18. Rosola anche la carne.
19. 19. Attendi che la carne sia dorata.
20. 20. Aggiungi curcuma, cumino e foglia di alloro.
21. 21. Rosola le spezie per circa 1 minuto.
22. 22. Aggiungi i pomodori nella pentola.
23. 23. Aggiungi le lenticchie cotte nella pentola.
24. 24. Versa il brodo di pollo.
25. 25. Porta la zuppa a bollore.
26. 26. Abbassa la fiamma.
27. 27. Lascia sobbollire la zuppa per 5-7 minuti a fuoco basso.
28. 28. Condisci la zuppa con sale e pepe.
29. 29. Aggiungi il succo di lime e assaggia.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 38 g