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🍽️ Zuppa di lenticchie saporita con chorizo

455 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g lenticchie Beluga
• sedano 250 g
• 2 cipolle rosse
• 1 spicchio d'aglio
• 250 g chorizo
• 2 cucchiai olio di germe (ad es. Mazola)
• 2 tazze di brodo Knorr (Verdura pura)
• 1 mazzo prezzemolo
• a piacere 2 cucchiai di aceto di sherry

Preparazione

1. 1. Sciacqua le lenticchie sotto acqua fredda e lasciale scolare bene.
2. 2. Lava il sedano (chiamato anche sedano rapa o sedano da coste), rimuovi le fibre dure e taglialo a fette sottili.
3. 3. Pelare le cipolle e gli spicchi d'aglio e tritarli finemente.
4. 4. Taglia la salsiccia chorizo a fette spesse.
5. 5. Riscalda due cucchiai di olio di germe in una pentola grande.
6. 6. Rosola le fette di salsiccia per poco tempo.
7. 7. Rimuovi la salsiccia dalla pentola e mettila da parte.
8. 8. Fai appassire le cipolle e l'aglio nell'olio rimasto per poco tempo, finché non diventano morbidi e traslucidi.
9. 9. Aggiungi il sedano e fallo appassire per poco tempo.
10. 10. Rimuovi tutti gli ingredienti vegetali dalla pentola e mettili da parte.
11. 11. Aggiungi le lenticchie scolate e un litro (1000 millilitri) di acqua nella pentola.
12. 12. Lava il prezzemolo, asciugalo scuotendolo e tritalo finemente.
13. 13. Aggiungi di nuovo nella zuppa i pezzi di verdura precedentemente rimossi (sedano e cipolle).
14. 14. Lascia sobbollire la zuppa per altri 5-10 minuti.
15. 15. Riscalda la salsiccia chorizo nella zuppa.
16. 16. Assaggia la zuppa e regola il sapore con aceto di sherry.
17. 17. Servi la zuppa in ciotole e guarniscila con il prezzemolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 455
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 25 g