← Tutte le ricette

🍽️ Insalata di lenticchie con mozzarella

662 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di lenticchie con mozzarella Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le lenticchie in un colino.
  2. 2. Sciacqua brevemente le lenticchie sotto l'acqua corrente.
  3. 3. Lascia sgocciolare completamente le lenticchie.
  4. 4. Pela lo scalogno.
  5. 5. Taglia lo scalogno in cubetti molto piccoli.
  6. 6. Pela la carota.
  7. 7. Taglia la carota in cubetti il più piccoli possibile.
  8. 8. Asciuga la mozzarella con un panno da cucina.
  9. 9. Dividi la mozzarella a metà.
  10. 10. Taglia le metà di mozzarella trasversalmente in fette sottili.
  11. 11. Distribuisci le fette di mozzarella su due piatti.
  12. 12. Versa il brodo in una ciotola.
  13. 13. Aggiungi due cucchiai di aceto al brodo.
  14. 14. Aggiungi il senf al brodo.
  15. 15. Condisci il brodo con sale e pepe.
  16. 16. Mescola bene la marinatura.
  17. 17. Aggiungi l'olio alla marinatura mescolando.
  18. 18. Lava l'erba cipollina.
  19. 19. Asciuga l'erba cipollina scuotendola.
  20. 20. Metti da parte alcuni steli interi di erba cipollina per la decorazione.
  21. 21. Taglia il resto dell'erba cipollina in anelli sottili.
  22. 22. Metti le lenticchie sgocciolate in una ciotola grande.
  23. 23. Aggiungi lo scalogno tagliato a cubetti alle lenticchie.
  24. 24. Aggiungi la carota tagliata a cubetti alle lenticchie.
  25. 25. Aggiungi gli anelli di erba cipollina tagliati alle lenticchie.
  26. 26. Aggiungi la marinatura alle lenticchie.
  27. 27. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  28. 28. Assaggia l'insalata e correggi con sale e pepe.
  29. 29. Aggiungi ancora un po' di aceto, se necessario.
  30. 30. Metti l'insalata di lenticchie sulle fette di mozzarella.
  31. 31. Guarnisci l'insalata con gli steli di erba cipollina riservati.
  32. 32. Tosta il pane fino a renderlo croccante.
  33. 33. Servi il pane con l'insalata.

Valori per porzione