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🍽️ Insalata colorata di lenticchie e patate dolci

539 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata colorata di lenticchie e patate dolci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le lenticchie sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Metti le lenticchie in una pentola e copri con la quantità d'acqua pari a 2,5 volte il volume delle lenticchie.
  3. 3. Cuoci le lenticchie al dente in 25-30 minuti.
  4. 4. Lava accuratamente le patate dolci.
  5. 5. Sbuccia le patate dolci.
  6. 6. Taglia le patate dolci a cubetti grossolani.
  7. 7. Mescola i cubetti di patata dolce con un cucchiaio di olio.
  8. 8. Condisci leggermente le patate dolci con sale e pepe.
  9. 9. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (oppure 180 gradi ad aria calda o livello gas 3).
  10. 10. Adagia le patate dolci su una teglia da forno.
  11. 11. Inforna le patate dolci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti finché sono cotte.
  12. 12. Rosola leggermente le patate dolci fino a doratura.
  13. 13. Nel frattempo, seleziona le foglie di rucola, eliminando i gambi più grossi.
  14. 14. Lava accuratamente la rucola.
  15. 15. Asciuga bene la rucola.
  16. 16. Sbuccia la cipolla.
  17. 17. Taglia la cipolla a metà.
  18. 18. Taglia le metà di cipolla in striscioline sottili.
  19. 19. Per la salsa, mescola i due tipi di aceto con il succo di limone.
  20. 20. Aggiungi la senza e il miele alla miscela di aceto e limone.
  21. 21. Condisci la salsa con sale e pepe.
  22. 22. Emulsiona la salsa con quattro cucchiai di olio.
  23. 23. Scola le lenticchie cotte.
  24. 24. Lascia raffreddare le lenticchie per cinque minuti.
  25. 25. Mescola le lenticchie raffreddate con il resto dell'olio.
  26. 26. Condisci le lenticchie leggermente con sale.
  27. 27. Adagia le lenticchie su un piatto da portata.
  28. 28. Distribuisci le patate dolci cotte sulle lenticchie.
  29. 29. Aggiungi le cipolle tagliate.
  30. 30. Adagia la rucola sopra.
  31. 31. Sbriciola il formaggio feta sull'insalata.
  32. 32. Condisci l'insalata finita con un po' di salsa.
  33. 33. Servi l'insalata.
  34. 34. Servi il resto della salsa separatamente in una ciotola.

Valori per porzione