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🍽️ Insalata di lenticchie colorate con spinaci, rabarbaro e asparagi

324 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di lenticchie colorate con spinaci, rabarbaro e asparagi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le lenticchie Beluga in una pentola.
  2. 2. Riempi le lenticchie con il triplo del volume in acqua.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore.
  4. 4. Lascia cuocere le lenticchie a fuoco medio per circa 25 minuti.
  5. 5. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  6. 6. Scola le lenticchie.
  7. 7. Sciacqua brevemente le lenticchie con acqua fredda.
  8. 8. Lascia scolare bene le lenticchie.
  9. 9. Mescola le lenticchie scolate con un cucchiaio di olio d'oliva.
  10. 10. Condisci le lenticchie con un pizzico di sale.
  11. 11. Lava gli asparagi.
  12. 12. Rimuovi le estremità legnose degli asparagi.
  13. 13. Pela gli asparagi.
  14. 14. Taglia gli asparagi a pezzi obliqui.
  15. 15. Lava il rabarbaro.
  16. 16. Rimuovi le foglie dal rabarbaro.
  17. 17. Taglia il rabarbaro a pezzi boccone.
  18. 18. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella.
  19. 19. Friggi gli asparagi per circa 8 minuti a fuoco medio.
  20. 20. Agita la padella di tanto in tanto.
  21. 21. Aggiungi il rabarbaro e il miele nella padella.
  22. 22. Friggi il tutto per altri 5 minuti.
  23. 23. Condisci il mix con il sale.
  24. 24. Lava gli spinaci.
  25. 25. Asciuga bene gli spinaci.
  26. 26. Trita grossolanamente i semi di zucca.
  27. 27. Adagia gli spinaci su due piatti.
  28. 28. Aggiungi le lenticchie, gli asparagi e il rabarbaro.
  29. 29. Spolvera l'insalata con i semi di zucca.
  30. 30. Servi l'insalata.

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