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🍽️ Insalata di lenticchie con condimento alla senape

363 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 225 g lenticchie Puy
• 2 gambi di sedano (a fette sottili)
• 1 manciata di pomodorini (a cubetti)
• 150 g di feta sbriciolata
• 1 manciata di menta fresca tritata
• 4 cucchiai di olio d'oliva o di colza
• 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
• 2 cucchiaini di senape di Digione
• 1 scalogno tritato finemente
• Sale, Pepe

Preparazione

1. 1. Metti le lenticchie in una pentola.
2. 2. Aggiungi abbastanza acqua da coprire appena le lenticchie.
3. 3. Cuoci le lenticchie per 20 minuti a fuoco basso.
4. 4. Scola le lenticchie cotte.
5. 5. Metti le lenticchie, il sedano, i pomodorini e la feta in una grande ciotola per insalata.
6. 6. Mescola tutti gli ingredienti per il condimento in una ciotola piccola.
7. 7. Condisci il condimento con sale e pepe a gusto.
8. 8. Versa il condimento sull'insalata.
9. 9. Guarnisci l'insalata con menta fresca.

Valori per porzione

• kcal: 363
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 25 g