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🍽️ Insalata tiepida di lenticchie con salmone affumicato

324 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata tiepida di lenticchie con salmone affumicato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola con molta acqua e aggiungi la foglia di alloro. Porta l'acqua a bollore.
  2. 2. Sciacqua le lenticchie in un colino con acqua calda per pulirle.
  3. 3. Aggiungi le lenticchie scolate nella pentola con l'acqua bollente.
  4. 4. Copri la pentola e cuoci le lenticchie a fuoco basso per circa 35 minuti.
  5. 5. Cuoci le lenticchie in modo che abbiano ancora una leggera consistenza.
  6. 6. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo molto finemente.
  7. 7. Mescola l'aglio tritato con aceto, succo di limone, zucchero, sale e pepe in una ciotola.
  8. 8. Aggiungi l'olio al mix di spezie e mescola il tutto bene.
  9. 9. Assaggia il condimento e regola con sale e pepe.
  10. 10. Scola le lenticchie cotte in un colino.
  11. 11. Rimuovi la foglia di alloro dalle lenticchie.
  12. 12. Aggiungi le lenticchie nella ciotola con il condimento e mescola bene.
  13. 13. Lascia raffreddare lentamente l'insalata di lenticchie fino a quando è tiepida.
  14. 14. Sbuccia la cipolla e tagliala a metà longitudinalmente.
  15. 15. Taglia le metà di cipolla in striscioline molto sottili.
  16. 16. Taglia anche il salmone affumicato in striscioline sottili.
  17. 17. Sciacqua la rucola sotto acqua corrente.
  18. 18. Rimuovi eventuali gambi duri dalla rucola.
  19. 19. Asciuga la rucola in un centrifugatore o con un panno da cucina.
  20. 20. Assaggia nuovamente l'insalata di lenticchie raffreddata.
  21. 21. Distribuisci l'insalata di lenticchie su diversi piatti o ciotole.
  22. 22. Guarnisci l'insalata con le cipolle preparate, il salmone affumicato e la rucola.
  23. 23. Servi l'insalata subito.

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