← Tutte le ricette

🍽️ Insalata tiepida di lenticchie con uovo e asparagi

391 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata tiepida di lenticchie con uovo e asparagi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le lenticchie sotto acqua fredda.
  2. 2. Metti le lenticchie in una pentola con acqua non salata.
  3. 3. Cuoci le lenticchie per circa 40 minuti, finché sono al dente.
  4. 4. Lava accuratamente i ravanelli.
  5. 5. Rimuovi i gambi verdi dai ravanelli.
  6. 6. Taglia i ravanelli in fette molto sottili.
  7. 7. Cuoci le uova in una pentola con acqua, finché sono sode o alla coque.
  8. 8. Togli le uova dall'acqua bollente e sciacquale immediatamente con acqua fredda.
  9. 9. Sbuccia le uova raffreddate.
  10. 10. Taglia le uova sbucciate a quarti.
  11. 11. Taglia il radicchio a metà.
  12. 12. Rimuovi il picciolo duro dal radicchio.
  13. 13. Separa con cura le foglie del radicchio.
  14. 14. Lava le foglie di radicchio.
  15. 15. Asciuga le foglie scuotendole.
  16. 16. Taglia le foglie di radicchio in pezzi boccone.
  17. 17. Sbuccia la scalotta.
  18. 18. Sbuccia l'aglio.
  19. 19. Taglia la scalotta e l'aglio a cubetti fini.
  20. 20. Scalda l'olio d'oliva e il burro in una padella.
  21. 21. Stufa brevemente la scalotta e l'aglio nella padella.
  22. 22. Lava gli asparagi.
  23. 23. Rimuovi le parti legnose inferiori dagli asparagi.
  24. 24. Cuoci gli asparagi nella padella per 2 o 3 minuti.
  25. 25. Scola le lenticchie cotte.
  26. 26. Aggiungi le lenticchie scolate alla padella.
  27. 27. Mescola brevemente le lenticchie.
  28. 28. Condisci le lenticchie con sale.
  29. 29. Condisci le lenticchie con pepe.
  30. 30. Aggiungi succo di limone alle lenticchie.
  31. 31. Togli la padella dal fuoco.
  32. 32. Lava i pomodori freschi.
  33. 33. Rimuovi il picciolo dai pomodori freschi.
  34. 34. Taglia i pomodori freschi a pezzetti piccoli.
  35. 35. Sbuccia l'aglio per la vinaigrette.
  36. 36. Taglia l'aglio per la vinaigrette a cubetti piccoli.
  37. 37. Prendi circa metà dei pomodori freschi tritati.
  38. 38. Metti i pomodori freschi a metà in un mixer.
  39. 39. Metti i pomodori secchi nel mixer.
  40. 40. Aggiungi 2 cucchiai di olio di pomodoro nel mixer.
  41. 41. Aggiungi olio d'oliva nel mixer.
  42. 42. Aggiungi l'aglio tritato nel mixer.
  43. 43. Aggiungi aceto nel mixer.
  44. 44. Aggiungi senape nel mixer.
  45. 45. Condisci la vinaigrette con sale.
  46. 46. Condisci la vinaigrette con pepe.
  47. 47. Aggiungi zucchero nel mixer.
  48. 48. Frulla gli ingredienti per la vinaigrette fino a ottenere una salsa.
  49. 49. Prendi i restanti cubetti di pomodoro.
  50. 50. Incorpora i restanti cubetti di pomodoro nella vinaigrette.
  51. 51. Assaggia e regola la vinaigrette.
  52. 52. Prendi le lenticchie tiepide.
  53. 53. Aggiungi gli asparagi alle lenticchie.
  54. 54. Aggiungi il radicchio alle lenticchie.
  55. 55. Aggiungi i ravanelli alle lenticchie.
  56. 56. Impiatta il composto su un piatto.
  57. 57. Condisci l'insalata con la vinaigrette al pomodoro.
  58. 58. Posiziona le uova sull'insalata.
  59. 59. Garnisci l'insalata con origano fresco.
  60. 60. Servi l'insalata con pane ciabatta.

Valori per porzione