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🍽️ Ragù di lenticchie con pasta

577 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le lenticchie in un colino e sciacquale sotto l'acqua corrente. Lascia scolare l'acqua e asciuga le lenticchie con un panno.
  2. 2. Versa l'acqua bollente sui pomodori. Raffreddali immediatamente in una ciotola con acqua fredda. Pelali. Taglia i pomodori a quarti, rimuovi i semi e tagliali a cubetti.
  3. 3. Lava le cipolline e tagliale a anelli obliqui.
  4. 4. Taglia una piccola parte dei gambi bianchi delle cipolline in striscioline sottili. Mettili da parte per la decorazione.
  5. 5. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  6. 6. Scalda l'olio in una padella. Rosola brevemente l'aglio al suo interno.
  7. 7. Aggiungi gli anelli di cipollina nella padella e friggili brevemente.
  8. 8. Sfuma la padella con il brodo.
  9. 9. Aggiungi i pomodori a cubetti e le lenticchie scolate nella padella.
  10. 10. Lascia sobbollire il composto a fuoco basso per 10-15 minuti, fino a quando le lenticchie sono al dente.
  11. 11. Aggiungi un po' di brodo in più se necessario, se la salsa si addensa troppo.
  12. 12. Cuoci la pasta in una pentola con acqua bollente salata secondo le istruzioni della confezione, al dente.
  13. 13. Scola la pasta e lasciala scolare bene.
  14. 14. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  15. 15. Trita il prezzemolo finemente.
  16. 16. Condisci la salsa alle lenticchie con succo di limone, sale e pepe.
  17. 17. Mescola la pasta con il ragù di lenticchie.
  18. 18. Decora il piatto con le striscioline sottili dei gambi delle cipolline.
  19. 19. Spolvera il piatto con il prezzemolo tritato e servi.

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