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🍽️ Crocche di lenticchie croccanti con yogurt e insalata a foglia di quercia

276 kcal · 30 min · 4 porzioni

Crocche di lenticchie croccanti con yogurt e insalata a foglia di quercia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa 100 millilitri d'acqua sulle lenticchie.
  2. 2. Cuoci le lenticchie a fuoco medio per circa 8 minuti.
  3. 3. Scola le lenticchie cotte e lasciale scolare bene.
  4. 4. Separa le uova, separando il tuorlo dall'albume.
  5. 5. Monta l'albume con un pizzico di sale fino a neve.
  6. 6. Prendi 2 cucchiai delle lenticchie scolate.
  7. 7. Frulla il tuorlo insieme a questi 2 cucchiai di lenticchie.
  8. 8. Aggiungi lievito in polvere, farina di lenticchie, sale, cumino, una punta di coltello di peperoncino ed erbe.
  9. 9. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  10. 10. Se l'impasto è troppo secco, aggiungi un po' più di farina di lenticchie o acqua.
  11. 11. Incorpora l'albume montato nell'impasto.
  12. 12. Aggiungi le lenticchie rimanenti all'impasto.
  13. 13. Lascia riposare l'impasto per 5 minuti.
  14. 14. Mescola lo yogurt per la salsa fino a renderlo liscio.
  15. 15. Condisci la salsa allo yogurt con sale, pepe e succo di limone.
  16. 16. Pelà la metà del cetriolo.
  17. 17. Grattugia finemente il cetriolo pelato.
  18. 18. Lava l'erba cipollina.
  19. 19. Asciuga bene l'erba cipollina.
  20. 20. Taglia a metà l'erba cipollina in piccoli anelli.
  21. 21. Mescola il cetriolo grattugiato nella salsa allo yogurt.
  22. 22. Mescola gli anelli di erba cipollina nella salsa allo yogurt.
  23. 23. Assaggia di nuovo la salsa con sale e pepe.
  24. 24. Pulisci le verdure per l'insalata.
  25. 25. Lava le verdure per l'insalata.
  26. 26. Asciuga bene le verdure per l'insalata.
  27. 27. Mescola l'aceto con la senape.
  28. 28. Condisci il condimento con sale e pepe.
  29. 29. Aggiungi 3 cucchiai di olio al condimento.
  30. 30. Mescola il tutto fino a ottenere un condimento omogeneo.
  31. 31. Prendi una padella antiaderente.
  32. 32. Versa l'impasto in 2 porzioni nella padella.
  33. 33. Unge la padella con 1 cucchiaino da tè di olio per volta.
  34. 34. Scalda la padella unta.
  35. 35. Aggiungi 1 o 2 cucchiai di impasto per una croccha nella padella.
  36. 36. Cuoci la croccha su ogni lato per circa 5 minuti a fuoco medio fino a doratura.
  37. 37. Ripeti l'operazione fino a esaurire tutto l'impasto.
  38. 38. Servi le crocche con l'insalata.
  39. 39. Aggiungi 1 cucchiaio di salsa allo yogurt accanto alle crocche.
  40. 40. Spolvera le crocche con pepe a piacere.
  41. 41. Condisci l'insalata con il condimento.
  42. 42. Garnisci l'insalata con i gambi di erba cipollina rimanenti.

Valori per porzione