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🍽️ Lenticchie e verdure speziate

142 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g fagioli mungo gialli (sbucciati, a metà)
• 150 g lenticchie rosse
• 1 cucchiaino curcuma
• 0.5 cucchiaino cumino
• 800 ml brodo vegetale
• 600 g pomodori
• 1 cucchiaio prezzemolo tritato fine
• sale
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Metti i fagioli mungo e le lenticchie in un pentolino.
2. 2. Aggiungi il brodo vegetale.
3. 3. Spolvera con la curcuma in polvere e il cumino in polvere.
4. 4. Lascia sobbollire il composto a fuoco basso per circa 30 minuti.
5. 5. Controlla la consistenza e aggiungi un po' d'acqua se necessario.
6. 6. Scalda i pomodori brevemente con acqua bollente.
7. 7. Passa i pomodori in acqua fredda per facilitare la pelatura.
8. 8. Pela i pomodori e tagliali a spicchi.
9. 9. Rimuovi i semi dai pezzi di pomodoro.
10. 10. Schiaccia leggermente i fagioli e le lenticchie cotti con una forchetta.
11. 11. Aggiungi i pomodori preparati al composto di lenticchie.
12. 12. Lascia sobbollire il tutto per alcuni minuti.
13. 13. Mescola il prezzemolo tritato nel piatto.
14. 14. Condisci le verdure con sale e pepe a gusto.

Valori per porzione

• kcal: 142
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 20 g