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🥗 Burger di lenticchie con insalata a foglia e condimento allo quark

577 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g lenticchie rosse
• 1 spicchio d'aglio
• 1 uovo
• 30 g farina integrale di farro (3 cucchiaio)
• 60 g fiocchi d'avena fini (4 cucchiaio)
• sale
• pepe
• 0.5 cucchiaino erbe della Provenza
• 1 pizzico pepe di cayenna
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• fiocchi di latte magri 150 g
• 125 g rucola
• 125 g pomodori

Preparazione

1. 1. Metti le lenticchie in una pentola e copri con il doppio della quantità di acqua rispetto alle lenticchie.
2. 2. Cuoci le lenticchie per 12-15 minuti, finché sono al dente.
3. 3. Scola l'acqua e lascia raffreddare le lenticchie.
4. 4. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.
5. 5. Metti le lenticchie raffreddate in una ciotola.
6. 6. Aggiungi l'aglio tritato, l'uovo, la farina e i fiocchi d'avena.
7. 7. Condisci il composto con sale, pepe, erbe e pepe di cayenna.
8. 8. Forma 6-8 polpette rotonde dall'impasto.
9. 9. Scalda l'olio in una padella.
10. 10. Friggi le polpette per circa 5 minuti per lato, fino a doratura.
11. 11. Mescola il quark in una ciotolina con 2-3 cucchiai d'acqua fino a ottenere una crema liscia.
12. 12. Condisci il dip allo quark con sale, pepe e pepe di cayenna.
13. 13. Lava la rucola e asciugala bene scuotendola.
14. 14. Lava i pomodori e tagliali a pezzetti.
15. 15. Servi le polpette con il dip allo quark, la rucola e i pomodori.

Valori per porzione

• kcal: 577
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 68 g