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🍽️ Zuppa di lenticchie saporita con pancetta e castagne

525 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g Sedano (con le foglie)
• 2 Carote
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio d'aglio
• 200 g Castagne (in barattolo)
• 250 g Lenticchie marroni
• 100 g Pancetta a cubetti
• 1 l Brodo di carne
• 1 Foglia d'alloro
• 0.5 cucchiaino Salvia secca
• Aceto balsamico scuro (a piacere)
• Sale
• Pepe (macinato al momento)
• Zucchero
• Foglie di salvia fresca

Preparazione

1. 1. Lava bene il gambo di sedano e le carote. Sbuccia entrambe le verdure e tagliale a cubetti piccoli e uniformi.
2. 2. Lava le foglie verdi del sedano. Scuotile per asciugarle e mettile da parte.
3. 3. Sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio. Tagliali entrambi a cubetti molto piccoli e fini.
4. 4. Prendi le castagne dalla lattina o dal barattolo e scolarle. Taglia le castagne a pezzetti.
5. 5. Metti le lenticchie in un colino e sciacquale sotto acqua fredda corrente. Lasciale scolare bene.
6. 6. Metti la pancetta in una pentola grande. Fai sciogliere lentamente il grasso della pancetta finché non diventa croccante.
7. 7. Aggiungi alla pentola con la pancetta la cipolla a cubetti, l'aglio, le carote e il sedano.
8. 8. Fai saltare brevemente le verdure insieme ai pezzetti di castagna.
9. 9. Mescola le lenticchie scolate con le verdure.
10. 10. Versa il brodo vegetale sopra il composto nella pentola.
11. 11. Aggiungi la foglia d'alloro e le foglie di salvia alla zuppa.
12. 12. Lascia sobbollire la zuppa per circa 40 minuti a fuoco basso.
13. 13. Condisci la zuppa con aceto balsamico, sale, pepe e un pizzico di zucchero.
14. 14. Riempi i piatti precedentemente riscaldati con la zuppa calda.
15. 15. Guarnisci i piatti con le foglie di salvia fresca e il verde di sedano preparato.

Valori per porzione

• kcal: 525
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 56 g