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🍽️ Zuppa di lenticchie piccante con finocchio, zenzero e peperoncino

393 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 teste di finocchio
• 2 peperoncini
• 1 cipolla rossa
• 1 cucchiaio da tavola di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaio da tavola di olio di sesamo
• 1 cucchiaino da tè di curry in polvere
• 200 g di lenticchie rosse
• 1 l di brodo di pollo
• 2 scalotti (solo la parte verde, per guarnire)
• sale

Preparazione

1. 1. Lava bene il finocchio e rimuovi i gambi duri.
2. 2. Taglia la carne del finocchio in cubetti molto piccoli.
3. 3. Lava i peperoncini e tagliali a fette sottili.
4. 4. Pela la cipolla e tagliala anch'essa finemente a cubetti.
5. 5. Scalda un po' di olio in una pentola.
6. 6. Aggiungi le cipolle, il finocchio e le fette di peperoncino nell'olio caldo.
7. 7. Fai appassire brevemente le verdure finché non diventano morbide.
8. 8. Aggiungi lo zenzero e il curry in polvere.
9. 9. Mescola il tutto per un breve istante in modo che le spezie sprigionino il loro aroma.
10. 10. Aggiungi le lenticchie alla pentola e mescola per incorporarle.
11. 11. Sfuma il tutto con il brodo.
12. 12. Coperchi la pentola con un coperchio.
13. 13. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 20 minuti, fino a quando le lenticchie sono cotte.
14. 14. Condisci la zuppa con il sale a tuo gusto.
15. 15. Servi la zuppa nelle ciotole.
16. 16. Guarnisci il piatto con le parti verdi degli scalotti.

Valori per porzione

• kcal: 393
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 27 g