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🍽️ Zuppa di lenticchie salata con salsicce

510 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di lenticchie salata con salsicce Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le lenticchie in una ciotola e copri con molta acqua. Lasciale in ammollo tutta la notte.
  2. 2. Sciacqua le lenticchie ammollate e lasciale scolare bene.
  3. 3. Lava il prezzemolo, asciugalo e stacca le foglie.
  4. 4. Pela sedano, carote, patate e cipolle.
  5. 5. Taglia le verdure pelate a cubetti piccoli.
  6. 6. Porta a bollore circa 700 Milliliter di acqua in un pentolone.
  7. 7. Aggiungi le verdure a cubetti, le lenticchie scolate e le foglie di alloro nell'acqua bollente.
  8. 8. Lascia sobbollire il tutto coperchio chiuso a fuoco basso per circa 30 minuti.
  9. 9. Mescola di tanto in tanto e aggiungi un po' d'acqua se necessario.
  10. 10. Sciogli il burro in una piccola pentola.
  11. 11. Aggiungi la farina e rosola leggermente mescolando.
  12. 12. Preleva un po' di acqua di cottura delle lenticchie.
  13. 13. Aggiungi l'acqua prelevata poco a poco alla roux di farina.
  14. 14. Aggiungi il composto alla zuppa di lenticchie.
  15. 15. Lascia sobbollire tutto scoperto a fuoco basso per circa 10 minuti, fino a quando la zuppa si addensa leggermente.
  16. 16. Condisci la zuppa di lenticchie con sale, pepe e aceto.
  17. 17. Aggiungi le salsicce e scalda per circa 5 minuti nella zuppa.
  18. 18. Servi il piatto guarnito con le foglie di prezzemolo.

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