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🍽️ Curry cremoso di lenticchie e cavolfiore

282 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il porro e scuotilo per asciugarlo. Taglialo a fette sottili.
  2. 2. Lava il sedano e taglialo a fette sottili.
  3. 3. Metti da parte le foglie verdi del sedano per la guarnizione.
  4. 4. Lava il peperoncino e rimuovi i semi.
  5. 5. Taglia il peperoncino a fette sottili.
  6. 6. Scalda l'olio in una grande padella antiaderente.
  7. 7. Rosola il cavolfiore nella padella mescolando continuamente per circa 5 minuti.
  8. 8. Cospargi il cavolfiore con il curry in polvere.
  9. 9. Rimuovi il cavolfiore dalla padella e mettilo da parte.
  10. 10. Aggiungi le fette di porro e le fette di sedano nella stessa padella.
  11. 11. Fai sudare brevemente le verdure.
  12. 12. Aggiungi le lenticchie e i peperoncini nella padella.
  13. 13. Aggiungi il brodo vegetale.
  14. 14. Porta il curry a bollore a fuoco medio e lascia sobbollire per 30-35 minuti, fino a quando le lenticchie sono cotte.
  15. 15. Condisci le verdure con le lenticchie con sale, pepe e curcuma.
  16. 16. Rimetti il cavolfiore preparato nella padella.
  17. 17. Lascia riposare il tutto per altri 10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
  18. 18. Assaggia il curry e regola con l'aceto.
  19. 19. Servi il curry su piatti caldi.
  20. 20. Guarnisci il piatto con coriandolo fresco e le foglie di sedano messe da parte.

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