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🍽️ Frittelle di Lenticchie Vegane

297 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. Metti le patate in acqua bollente salata e cuocile per circa 25-30 minuti, fino a quando sono tenere.
  3. 3. Scola l'acqua e schiaccia le patate con uno schiacciapatate.
  4. 4. Lascia vaporare le patate schiacciate per un attimo, in modo che si asciughino un po'.
  5. 5. Sciacqua le lenticchie sotto acqua fredda.
  6. 6. Cuoci le lenticchie in acqua bollente per circa 10 minuti.
  7. 7. Scola le lenticchie e lasciale scolare bene.
  8. 8. Lava il peperoncino e taglialo a metà per il lungo.
  9. 9. Rimuovi i semi dal peperoncino e trita finemente la polpa.
  10. 10. Lava i cipollotti e tagliali a pezzetti.
  11. 11. Lava il coriandolo e scuotilo per asciugarlo.
  12. 12. Sgocciola le foglie di coriandolo dai gambi.
  13. 13. Metti da parte alcune foglie per la decorazione.
  14. 14. Trita finemente il resto del coriandolo.
  15. 15. Sbuccia lo zenzero e grattugialo finemente.
  16. 16. Metti le patate, le lenticchie, il peperoncino, i cipollotti, lo zenzero e il coriandolo tritato in una ciotola.
  17. 17. Condisci il composto con sale, pepe e noce moscata fresca grattugiata.
  18. 18. Forma delle piccole frittelle piatte con il composto.
  19. 19. Passa ogni frittella nella farina, fino a quando sono leggermente coperte.
  20. 20. Scalda l'olio in una grande padella.
  21. 21. Friggi le frittelle a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, fino a quando sono dorate.
  22. 22. Metti le frittelle finite su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
  23. 23. Decora le frittelle con le foglie di coriandolo tenute da parte.

Valori per porzione