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🍲 Zuppa cremosa di lenticchie e pomodori

279 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 scalotte
• 2 spicchi d'aglio
• 20 g zenzero (1 pezzo)
• 1 piccola peperoncino rosso
• 200 g carote (2 carote)
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 200 g lenticchie rosse
• 400 g pomodori a pezzi (scatola)
• 1 l brodo di verdure
• sale
• pepe
• 0.5 cucchiaino polvere di curcuma
• 10 g prezzemolo (0.5 mazzo)
• 40 g panna acida (2 cucchiaio)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le scalotte, l'aglio e lo zenzero.
2. 2. Trita finemente le scalotte, l'aglio e lo zenzero.
3. 3. Taglia il peperoncino a metà per il lungo e rimuovi i semi.
4. 4. Lava il peperoncino e tritalo finemente.
5. 5. Sbuccia le carote e tagliale a cubetti piccoli.
6. 6. Scalda l'olio in una pentola grande.
7. 7. Fai appassire le scalotte nell'olio caldo per 2 minuti.
8. 8. Aggiungi le carote, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino alla pentola.
9. 9. Fai appassire le verdure per altri 4 minuti.
10. 10. Aggiungi le lenticchie, i pomodori e il brodo alla pentola.
11. 11. Condisci la zuppa con sale, pepe e curcuma.
12. 12. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per 25 minuti.
13. 13. Frulla brevemente la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla cremosa.
14. 14. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
15. 15. Trita il prezzemolo finemente.
16. 16. Distribuisci la zuppa calda in ciotole.
17. 17. Aggiungi una cucchiaiata di panna acida su ogni porzione.
18. 18. Cospargi la zuppa con il prezzemolo tritato.

Valori per porzione

• kcal: 279
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 34 g