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🥗 Insalata di lenticchie e gamberi

479 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le lenticchie sotto l'acqua fredda.
  2. 2. Porta il brodo di verdure a bollore in un pentola.
  3. 3. Aggiungi le lenticchie nel brodo bollente.
  4. 4. Cuoci le lenticchie con il coperchio sulla pentola per circa 5-6 minuti, finché sono cotte.
  5. 5. Scola le lenticchie e lasciale scolare bene.
  6. 6. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità dure.
  7. 7. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
  8. 8. Lava il cetriolo.
  9. 9. Taglia il cetriolo a metà per la lunghezza.
  10. 10. Taglia le metà del cetriolo in fette sottili.
  11. 11. Scola il mais dalla scatoletta o dalla confezione.
  12. 12. Pela lo scalogno.
  13. 13. Taglia lo scalogno a cubetti molto piccoli.
  14. 14. Lava il peperoncino.
  15. 15. Rimuovi il gambo e i semi del peperoncino.
  16. 16. Trita finemente il peperoncino.
  17. 17. Mescola il peperoncino tritato con miele, olio di sesamo e aceto di vino bianco in una ciotola.
  18. 18. Aggiungi le lenticchie tiepide al mix di condimento.
  19. 19. Aggiungi le verdure preparate (cipollotti, cetrioli, mais, scalogni) e i gamberi.
  20. 20. Mescola delicatamente il tutto, in modo che gli ingredienti siano ben mescolati con il condimento.
  21. 21. Lascia riposare l'insalata per circa 10 minuti, in modo che gli aromi possano penetrare.
  22. 22. Lava il prezzemolo e stacca le foglie.
  23. 23. Aggiungi il prezzemolo all'insalata poco prima di servire.
  24. 24. Assaggia l'insalata e regola il sapore con la salsa di soia.
  25. 25. Servi l'insalata.

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