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🍽️ Zuppa cremosa di lenticchie e carote con citronella

466 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di lenticchie e carote con citronella Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le lenticchie in una pentola.
  2. 2. Ricopri con acqua calda.
  3. 3. Aggiungi la fetta di citronella pulita e tagliata a metà longitudinalmente.
  4. 4. Porta il composto a bollore.
  5. 5. Lascia sobbollire le lenticchie per circa 10 minuti.
  6. 6. Le lenticchie devono mantenere una leggera consistenza al dente.
  7. 7. Pela le carote.
  8. 8. Taglia le carote a fette.
  9. 9. Lava i cipollotti.
  10. 10. Pulisci i cipollotti.
  11. 11. Taglia i cipollotti a metà longitudinalmente.
  12. 12. Taglia i cipollotti in striscioline sottili.
  13. 13. Metti da parte circa 1 cucchiaio delle parti bianche dei cipollotti per la decorazione.
  14. 14. Lava la lime con acqua calda.
  15. 15. Asciuga la lime.
  16. 16. Grattugia la buccia della lime per ottenere scorze sottili.
  17. 17. Taglia le scorze a pezzetti piccoli.
  18. 18. Mischia le scorze con i cipollotti messi da parte.
  19. 19. Spremi il succo della lime.
  20. 20. Spremi il succo delle arance.
  21. 21. Pela l'aglio.
  22. 22. Pela lo zenzero.
  23. 23. Taglia l'aglio a cubetti piccoli.
  24. 24. Taglia lo zenzero a cubetti piccoli.
  25. 25. Stufare l'aglio, lo zenzero, i cipollotti e le carote insieme nell'olio nella pentola.
  26. 26. Stufare gli ingredienti finché non sono scoloriti.
  27. 27. Aggiungi il succo d'arancia, il latte di cocco e gli ingredienti rimanenti.
  28. 28. Lascia sobbollire la zuppa.
  29. 29. Scola le lenticchie.
  30. 30. Rimuovi la fetta di citronella.
  31. 31. Frulla circa metà delle lenticchie direttamente nella zuppa.
  32. 32. Lascia ridurre la zuppa ulteriormente se necessario.
  33. 33. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.
  34. 34. Aggiungi le lenticchie rimanenti.
  35. 35. Lascia cuocere le lenticchie rimanenti per alcuni minuti.
  36. 36. Regola il sapore della zuppa con succo di lime, sale e peperoncino.
  37. 37. Servi la zuppa.

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