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🍲 Zuppa di lenticchie e carote

319 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g lenticchie rosse
• 1 carota
• 2 cm zenzero fresco
• 1 peperoncino rosso
• 1 cipolla
• 2 cucchiaio olio vegetale
• 800 ml brodo vegetale
• sale
• pepe (macinato)
• 1 cucchiaino curry in polvere
• 2 cucchiaio panna montata (almeno 30 % di grassi)
• 2 cucchiaio coriandolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Versa le lenticchie in un colino e sciacquale sotto acqua fredda.
2. 2. Sbuccia la carota e lo zenzero.
3. 3. Taglia la carota e lo zenzero a cubetti piccoli.
4. 4. Lava il peperoncino.
5. 5. Taglia il peperoncino a metà per la lunghezza.
6. 6. Rimuovi i semi dal peperoncino.
7. 7. Trita finemente il peperoncino.
8. 8. Sbuccia la cipolla.
9. 9. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
10. 10. Scalda l'olio in una pentola.
11. 11. Aggiungi le cipolle, il peperoncino e lo zenzero nella pentola.
12. 12. Fai saltare brevemente le verdure.
13. 13. Aggiungi le lenticchie nella pentola.
14. 14. Versa il brodo sulle lenticchie.
15. 15. Aggiungi il sale alla zuppa.
16. 16. Aggiungi il pepe alla zuppa.
17. 17. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per circa 15 minuti.
18. 18. Condisci la zuppa con il curry.
19. 19. Versa la zuppa in tazze riscaldate.
20. 20. Aggiungi una cucchiaiata di panna sulla zuppa.
21. 21. Spargi il coriandolo tritato sulla zuppa.
22. 22. Servi la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 319
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 39 g