← Tutte le ricette

🍽️ Polpette di lenticchie e zenzero con insalata di cetrioli

425 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g lenticchie rosse (sgusciate)
• 100 g cipollotti
• 20 g zenzero
• 2 uova
• 100 g pangrattato (se serve, aggiungi altro)
• sale
• pepe (macinato)
• cumino 0.5 cucchiaino
• 1 peperoncino
• 0.5 mazzo coriandolo
• 0.5 limone non trattato (succo)
• 2 cucchiai salsa di soia chiara
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 1 cetriolo

Preparazione

1. 1. Cuoci le lenticchie in acqua salata per 15 fino a 20 minuti.
2. 2. Scola le lenticchie e lasciale scolare bene.
3. 3. Frulla le lenticchie cotte fino a ottenere un impasto.
4. 4. Lava i cipollotti e puliscili.
5. 5. Pelare lo zenzero.
6. 6. Trita molto finemente i cipollotti e lo zenzero.
7. 7. Mescola il purè di lenticchie con lo zenzero.
8. 8. Aggiungi le uova al mix di lenticchie.
9. 9. Aggiungi il pangrattato.
10. 10. Aggiungi metà dei cipollotti tritati.
11. 11. Condisci l'impasto con pepe e cumino.
12. 12. Impasta il tutto bene.
13. 13. Controlla la consistenza.
14. 14. Se l'impasto è troppo umido, aggiungi altro pangrattato.
15. 15. Assaggia l'impasto delle polpette con sale e pepe.
16. 16. Lava il peperoncino.
17. 17. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
18. 18. Semina il peperoncino.
19. 19. Trita il coriandolo.
20. 20. Trita i cipollotti rimanenti.
21. 21. Mescola il peperoncino con il coriandolo.
22. 22. Aggiungi i cipollotti rimanenti al mix di peperoncino.
23. 23. Aggiungi succo di limone alla marinata.
24. 24. Aggiungi salsa di soia alla marinata.
25. 25. Aggiungi 2 cucchiai di olio alla marinata.
26. 26. Lava il cetriolo.
27. 27. Taglia il cetriolo a fette sottili.
28. 28. Versa la marinata sulle fette di cetriolo.
29. 29. Assaggia l'insalata di cetrioli.
30. 30. Inumidisci le tue mani.
31. 31. Forma circa 12 polpette con l'impasto di lenticchie.
32. 32. Appiattisci leggermente le polpette.
33. 33. Scalda l'olio rimanente in una padella antiaderente.
34. 34. Frigi le polpette in padella.
35. 35. Frigele per circa 3 minuti per lato.
36. 36. Impiatta le polpettine di lenticchie e zenzero.
37. 37. Aggiungi l'insalata di cetrioli.
38. 38. Servi i piatti a piacere con yogurt.

Valori per porzione

• kcal: 425
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 50 g