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🥗 Insalata colorata con lenticchie, pollo e rucola

380 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata colorata con lenticchie, pollo e rucola Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le lenticchie in un colino sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Lascia scolare bene le lenticchie.
  3. 3. Pela la cipolla.
  4. 4. Taglia la cipolla a cubetti fini.
  5. 5. Lava i rametti di timo.
  6. 6. Asciuga i rametti di timo.
  7. 7. Scalda l'olio di colza in una pentola.
  8. 8. Fai appassire i cubetti di cipolla a fuoco medio fino a renderli traslucidi.
  9. 9. Aggiungi le lenticchie alle cipolle.
  10. 10. Fai saltare brevemente le lenticchie.
  11. 11. Aggiungi il brodo.
  12. 12. Aggiungi la foglia di alloro.
  13. 13. Aggiungi il rametto di timo.
  14. 14. Condisci con pepe.
  15. 15. Lascia sobbollire il composto a fuoco medio per circa 40 minuti.
  16. 16. Scola le lenticchie cotte.
  17. 17. Lascia raffreddare le lenticchie.
  18. 18. Sciacqua il pollo sotto l'acqua fredda.
  19. 19. Asciuga bene il pollo.
  20. 20. Condisci il pollo con sale.
  21. 21. Condisci il pollo con pepe.
  22. 22. Scalda il brodo in una pentola.
  23. 23. Metti il pollo nel brodo caldo.
  24. 24. Lascia cuocere il pollo a fuoco basso per circa 20 minuti.
  25. 25. Rimuovi il pollo dal brodo.
  26. 26. Lascia raffreddare il pollo.
  27. 27. Sfilaccia il pollo in piccoli pezzi.
  28. 28. Lava i pomodorini.
  29. 29. Taglia i pomodorini a metà.
  30. 30. Lava la rucola.
  31. 31. Rimuovi i gambi grossi o le foglie appassite dalla rucola (pulisci).
  32. 32. Asciuga bene la rucola.
  33. 33. Mescola l'olio d'oliva con l'aceto per la vinaigrette.
  34. 34. Condisci la vinaigrette con sale.
  35. 35. Condisci la vinaigrette con pepe.
  36. 36. Mescola le lenticchie raffreddate con la rucola.
  37. 37. Aggiungi i pezzi di pomodoro.
  38. 38. Aggiungi i pezzi di pollo.
  39. 39. Distribuisci il composto dell'insalata su 6 piatti.
  40. 40. Condisci l'insalata con la vinaigrette.

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