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🍲 Zuppa calda di lenticchie e verdure

287 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g lenticchie piatte
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 2 cucchiaino polvere di curcuma
• 100 ml succo di mela
• 1.5 l brodo di verdure
• sale
• 1 foglia di alloro
• 400 g carote (4 carote)
• sedano 140 g
• 0.5 limone biologico (scorza e succo)

Preparazione

1. 1. Sciacqua le lenticchie sotto acqua fredda e lasciale scolare bene.
2. 2. Sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio e tritali entrambi molto fini.
3. 3. Scalda l'olio in una pentola grande.
4. 4. Fai appassire le cipolle e l'aglio per 2-3 minuti a fuoco medio.
5. 5. Aggiungi la curcuma e le lenticchie e fai saltare il tutto per altri 2 minuti.
6. 6. Versa il succo di mela e il brodo di verdure nella pentola.
7. 7. Condisci la zuppa con il sale e aggiungi la foglia di alloro.
8. 8. Lascia sobbollire la zuppa coperchio chiuso a fuoco medio per circa 30 minuti.
9. 9. Nel frattempo sbuccia le carote e tagliale a fette.
10. 10. Pulisci il sedano, rimuovi eventuali fibre filiformi, lavalo e taglialo anch'esso a fette.
11. 11. Dopo 30 minuti di cottura, aggiungi le carote e il sedano alla zuppa.
12. 12. Lascia cuocere il tutto per altri 15 minuti.
13. 13. Gratta la scorza di limone nella zuppa e aggiungi il succo di limone.
14. 14. Assaggia la zuppa e regola di sale e pepe.
15. 15. Versa la zuppa calda in ciotole e gustala subito.

Valori per porzione

• kcal: 287
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 44 g