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🍽️ Bowl di lenticchie e verdure con salsa di ananas e sedano

486 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g Lenticchie Beluga
• 200 g Cime di broccolo
• taccole 100 g
• 1 Peperone rosso
• 5 g Zenzero
• 150 g Polpa di ananas
• sedano 1 gambi
• 0.5 cucchiaino Curcuma in polvere
• 4 cucchiaio Olio d'oliva
• 2 cucchiaio Succo di lime
• 1 cucchiaino Senape
• 1 cucchiaino Sciroppo d'acero
• Sale
• Pepe
• Scaglie di peperoncino
• 1 Manciata Foglioline di coriandolo

Preparazione

1. 1. Metti le lenticchie in una pentola.
2. 2. Versa il doppio di acqua bollente sulle lenticchie.
3. 3. Fai cuocere le lenticchie a fuoco basso per circa 20 minuti fino a quando sono tenere.
4. 4. Rimuovi la pentola dal fuoco.
5. 5. Scola l'acqua di cottura.
6. 6. Lascia raffreddare completamente le lenticchie.
7. 7. Pulisci il broccolo e i fagiolini.
8. 8. Lava bene le verdure.
9. 9. Cuoci le verdure in acqua salata per 5 minuti.
10. 10. Immergi immediatamente le verdure in acqua fredda per mantenerle croccanti.
11. 11. Lascia scolare bene le verdure.
12. 12. Pulisci il peperone.
13. 13. Lava il peperone.
14. 14. Taglia il peperone a striscioline sottili.
15. 15. Pela lo zenzero.
16. 16. Trita finemente lo zenzero.
17. 17. Taglia la polpa di ananas a cubetti piccoli.
18. 18. Pulisci il sedano.
19. 19. Lava il sedano.
20. 20. Taglia il sedano a cubetti piccoli.
21. 21. Metti l'ananas e il sedano in una ciotola.
22. 22. Mescola la curcuma, l'olio, il succo di lime, la senape e lo sciroppo d'acero.
23. 23. Condisci il composto con sale, pepe e scaglie di peperoncino a gusto.
24. 24. Lava le foglie di coriandolo.
25. 25. Asciuga bene le foglie di coriandolo.
26. 26. Dividi le lenticchie raffreddate, il broccolo, i fagiolini e le striscioline di peperone in due piatti.
27. 27. Aggiungi la salsa sopra le bowl.
28. 28. Spargi sopra le foglie di coriandolo fresco.
29. 29. Servi le bowl.

Valori per porzione

• kcal: 486
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 51 g