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🍽️ Dal cremoso di lenticchie rosse con salsa allo yogurt e menta fresca

289 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g lenticchie rosse
• 20 g zenzero (1 pezzo)
• 1 peperone giallo
• 3 cucchiai olio di cocco
• 1 cucchiaio semi di senape
• 0.5 cucchiaini curcuma in polvere
• 0.5 cucchiaini cumino macinato
• 0.5 cucchiaini coriandolo macinato
• 2 pizzichi cardamomo macinato
• 4 rametti menta
• 150 g yogurt greco (10 % grassi)
• sale

Preparazione

1. 1. Sciacqua le lenticchie in un colander sotto l'acqua corrente.
2. 2. Sbuccia lo zenzero e tritalo finemente.
3. 3. Lava il peperone, taglialo a metà, rimuovi i semi e taglia la polpa in piccoli cubetti.
4. 4. Scalda l'olio in una pentola.
5. 5. Aggiungi lo zenzero tritato e i cubetti di peperone nell'olio caldo.
6. 6. Fai stufare le verdure a fuoco medio per 3 minuti.
7. 7. Aggiungi le lenticchie sciacquate nella pentola.
8. 8. Cospargi le spezie sulle lenticchie.
9. 9. Mescola il tutto per 2-3 minuti, finché non diventa aromatico.
10. 10. Aggiungi acqua fino a coprire le lenticchie di circa 2 centimetri.
11. 11. Lascia sobbollire il dal a fuoco basso e coperchio chiuso per circa 25 minuti.
12. 12. Verifica se le lenticchie sono morbide e se la salsa è diventata cremosa.
13. 13. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
14. 14. Trita finemente circa metà della menta.
15. 15. Mescola la menta tritata con lo yogurt.
16. 16. Condisci il dal con sale a piacere.
17. 17. Metti il dal nei piatti.
18. 18. Versa una parte della salsa allo yogurt e menta sopra il dal.
19. 19. Guarnisci il piatto con la menta rimanente, non tritata.
20. 20. Servi lo yogurt restante a parte.

Valori per porzione

• kcal: 289
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 30 g