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🍽️ Linguine con asparagi

611 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente gli asparagi.
  2. 2. Taglia le parti inferiori legnose.
  3. 3. Sbucca il terzo inferiore dei gambi.
  4. 4. Taglia i gambi diagonalmente in pezzi lunghi circa 3 centimetri.
  5. 5. Cuoci i pezzi di asparago in acqua salata bollente per 5 minuti.
  6. 6. Raffredda gli asparagi per evitare che continuino a cuocere.
  7. 7. Lascia scolare gli asparagi.
  8. 8. Metti da parte gli asparagi.
  9. 9. Sciacqua il limone con acqua calda.
  10. 10. Asciuga il limone.
  11. 11. Grattugia 1 cucchiaino di scorza di limone.
  12. 12. Spremi il succo di mezzo limone.
  13. 13. Usa la metà restante del limone per qualcos'altro.
  14. 14. Lava il basilico.
  15. 15. Asciuga il basilico con carta assorbente.
  16. 16. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
  17. 17. Cuoci le linguine in abbondante acqua salata bollente al dente.
  18. 18. Segui le istruzioni sulla confezione.
  19. 19. Sciogli il burro in una grande padella a fuoco basso.
  20. 20. Lascia sciogliere il burro per 2 minuti.
  21. 21. Aggiungi la scorza di limone e il succo di limone al burro.
  22. 22. Porta la miscela a bollore per un breve momento.
  23. 23. Aggiungi la panna.
  24. 24. Porta la salsa a ebollizione.
  25. 25. Lascia ridurre la salsa a fuoco medio.
  26. 26. Mescola fino a quando la salsa non diventa cremosa.
  27. 27. Condisci la salsa con il sale.
  28. 28. Condisci la salsa con il pepe.
  29. 29. Condisci la salsa con noce moscata fresca grattugiata.
  30. 30. Scola le linguine in un colapasta.
  31. 31. Lascia scolare la pasta.
  32. 32. Risciacqua la pasta con acqua fredda.
  33. 33. Mescola immediatamente le linguine con la salsa al limone.
  34. 34. Mescola la pasta con il basilico.
  35. 35. Mescola la pasta con gli asparagi.
  36. 36. Riscalda brevemente il composto.
  37. 37. Assaggia la pasta e aggiungi sale se necessario.
  38. 38. Assaggia la pasta e aggiungi pepe se necessario.
  39. 39. Aggiungi 1 cucchiaio di acqua di cottura se necessario.
  40. 40. Trita i semi di zucca.
  41. 41. Impiatta la pasta su dei piatti.
  42. 42. Decora la pasta con i semi di zucca.

Valori per porzione