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🍽️ Linguine con salsa alle vongole

596 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Linguine
• 250 g vongole (Vongole veraci)
• 1 scalogno
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 100 ml vino bianco secco
• 3 pomodori ciliegino
• 1 mazzo prezzemolo
• basilico
• 1 cucchiaino peperoncino (-olio)
• 20 g burro freddo

Preparazione

1. 1. Porta a bollore una grande pentola con acqua salata.
2. 2. Aggiungi le linguine nell'acqua bollente.
3. 3. Cuoci la pasta al dente.
4. 4. Lava bene le vongole sotto acqua corrente.
5. 5. Lascia scolare bene le vongole in un colapasta.
6. 6. Pela lo scalogno.
7. 7. Taglia lo scalogno a cubetti fini.
8. 8. Scalda l'olio in una grande pentola.
9. 9. Rosola i cubetti di scalogno nell'olio caldo.
10. 10. Pela l'aglio.
11. 11. Schiaccia l'aglio direttamente nella pentola con lo scalogno.
12. 12. Continua a rosolare le verdure.
13. 13. Aggiungi le vongole Vongole nella pentola.
14. 14. Sfuma con il vino bianco.
15. 15. Copri la pentola con un coperchio.
16. 16. Lascia cuocere le vongole a fuoco basso.
17. 17. Aspetta che le vongole si aprano.
18. 18. Versa acqua bollente sui pomodori ciliegino.
19. 19. Rimuovi la pelle dai pomodori.
20. 20. Taglia i pomodori pelati a cubetti.
21. 21. Aggiungi i cubetti di pomodoro alle vongole.
22. 22. Lava le erbe aromatiche sotto acqua fredda.
23. 23. Asciuga bene le erbe.
24. 24. Trita finemente le erbe.
25. 25. Mescola le erbe tritate con l'olio al peperoncino.
26. 26. Aggiungi il mix di erbe alle vongole.
27. 27. Aggiungi le linguine scolate nella pentola.
28. 28. Taglia il burro in piccoli pezzi.
29. 29. Aggiungi i pezzi di burro nella pentola.
30. 30. Mescola bene il tutto.
31. 31. Aspetta che la pasta assorba la salsa.
32. 32. Impiatta il piatto su un piatto da portata.
33. 33. Servi le linguine subito.

Valori per porzione

• kcal: 596
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 92 g