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🍽️ Linguine con pesto verde fresco

674 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Linguine
• 1 spicchio d'aglio
• 2 mazzi di basilico (ca. 75 g)
• 50 g Parmigiano (grattugiato fresco)
• 50 g pinoli
• 100 ml olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Porta a bollore una grande quantità di acqua e aggiungi il sale.
2. 2. Cuoci le linguine in questa acqua al dente.
3. 3. sbuccia gli spicchi d'aglio.
4. 4. Trita grossolanamente l'aglio.
5. 5. Lava accuratamente il basilico.
6. 6. Asciuga bene il basilico scuotendolo.
7. 7. Sfila le foglie di basilico dai gambi.
8. 8. Metti da parte alcune foglie belle per la decorazione.
9. 9. Metti i pinoli in una padella asciutta.
10. 10. Tosta leggermente i pinoli.
11. 11. Rimuovi la padella dal fuoco.
12. 12. Metti l'aglio, il basilico, il Parmigiano e i pinoli in un bicchiere per il frullatore a immersione.
13. 13. Frulla gli ingredienti finemente con un frullatore a immersione.
14. 14. Aggiungi lentamente l'olio d'oliva mentre frulli.
15. 15. Condisci il pesto con sale e pepe.
16. 16. Scola la pasta.
17. 17. Salva mezza tazza di acqua di cottura della pasta.
18. 18. Mescola la pasta con il pesto.
19. 19. Aggiungi l'acqua di cottura della pasta che hai tenuto da parte.
20. 20. Servi la pasta con le foglie di basilico tenute da parte come decorazione.

Valori per porzione

• kcal: 674
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 72 g