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🍽️ Dessert fresco al lime e crema

185 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Grattugia finemente la scorcia di due lime e spremi il succo.
  2. 2. Ammolla la gelatina in una ciotola con acqua fredda.
  3. 3. Separa le uova, separando delicatamente il tuorlo dall'albume.
  4. 4. Riscalda mezzo bicchiere d'acqua in un pentolino.
  5. 5. Mescola il tuorlo con lo zucchero alla vaniglia in un pentolino resistente al calore.
  6. 6. Aggiungi la scorcia di lime grattugiata e il succo di lime al composto di tuorli.
  7. 7. Metti il pentolino a bagnomaria caldo.
  8. 8. Monta il composto con una frusta finché non diventa schiumoso.
  9. 9. Rimuovi la crema dal fuoco.
  10. 10. Strizza bene la gelatina ammollata.
  11. 11. Sciogli la gelatina nella crema tiepida.
  12. 12. Mescola lo yogurt nella crema.
  13. 13. Metti la crema in frigorifero per 15 minuti.
  14. 14. Monta l'albume molto sodo.
  15. 15. Incorpora delicatamente l'albume montato nella crema.
  16. 16. Metti la crema in frigorifero per 2 ore.
  17. 17. Taglia la metà rimanente del lime a fette sottili.
  18. 18. Taglia piccoli cuori dalle fette di lime con un coltello.
  19. 19. Decora il dessert con i cuoricini di lime e le foglie di menta piperita.

Valori per porzione