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🍰 Torta alla crema di lime e frutti di bosco

581 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Fodera una teglia con carta da forno.
  3. 3. Separa le uova, in modo da avere tuorli e albumi separati.
  4. 4. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema.
  5. 5. Aggiungi 3 cucchiai di acqua al composto di tuorli e mescola.
  6. 6. Setaccia la farina, il lievito in polvere e lo zucchero vanigliato nella ciotola.
  7. 7. Mescola gli ingredienti secchi con il liquido.
  8. 8. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi fermi.
  9. 9. Incorpora delicatamente la neve di albumi nell'impasto.
  10. 10. Versa l'impasto nella forma preparata.
  11. 11. Inforna la torta per circa 25 minuti.
  12. 12. Lascia raffreddare la torta su una gratella.
  13. 13. Togli la torta con cautela dalla forma.
  14. 14. Porta a bollore 375 millilitri di latte con metà dello zucchero in un pentolino.
  15. 15. Mescola i tuorli con lo zucchero rimanente in una ciotola.
  16. 16. Aggiungi l'amido di mais e il latte rimanente al composto di tuorli e mescola.
  17. 17. Versa lentamente la miscela di tuorli e latte nel latte caldo, mescolando continuamente.
  18. 18. Lascia addensare la crema per un breve momento, continuando a mescolare.
  19. 19. Aggiungi il succo di lime alla crema calda.
  20. 20. Cospargi la superficie con un po' di zucchero a velo per evitare che si formi una pellicola.
  21. 21. Lascia raffreddare la crema a temperatura ambiente.
  22. 22. Monta il burro con una frusta elettrica fino a ottenere una crema.
  23. 23. Assicurati che il burro e la crema abbiano la stessa temperatura.
  24. 24. Aggiungi il burro gradualmente alla crema raffreddata.
  25. 25. Colora la crema, se desideri, con un po' di colorante alimentare verde.
  26. 26. Lava accuratamente i frutti di bosco.
  27. 27. Asciuga i frutti di bosco con carta da cucina.
  28. 28. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
  29. 29. Taglia le foglie di menta a pezzetti piccoli.
  30. 30. Taglia le fragole a cubetti.
  31. 31. Mescola le fragole con i lamponi e la menta.
  32. 32. Taglia la torta orizzontalmente in due parti.
  33. 33. Spalma la metà della crema sulla superficie tagliata della parte inferiore.
  34. 34. Adagia la metà della miscela di frutti di bosco sulla base della torta coperta di crema.
  35. 35. Posiziona la parte superiore della torta sopra.
  36. 36. Spalma la parte superiore con la crema rimanente.
  37. 37. Decora la torta con i frutti di bosco rimanenti.
  38. 38. Metti la torta in frigorifero fino al momento di servire.

Valori per porzione