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🍰 Gelato al lime con insalata di agrumi

650 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 50 g zucchero
• 50 ml acqua
• 4 ciliegie
• 2 tuorli (M)
• scorza grattugiata di 1 lime
• succo di 2 lime
• panna da montare 400 ml
• 3 pompelmi rosa
• 3 arance da succo
• 2 cucchiaio liquore all'arancia
• 2 cucchiaio pistacchi tritati

Preparazione

1. 1. Metti zucchero e acqua in un pentolino e porta a bollore per 1 minuto.
2. 2. Trita le ciliegie molto finemente.
3. 3. Mescola i tuorli, la scorza di lime grattugiata e il succo di lime in una ciotola.
4. 4. Aggiungi gradualmente lo sciroppo di zucchero caldo al composto di tuorli.
5. 5. Monta la panna a neve e incorporala delicatamente al composto al lime.
6. 6. Versa il composto in una gelatiera e congela.
7. 7. Sbuccia pompelmi e arance spessamente, in modo da rimuovere tutta la parte bianca.
8. 8. Filetta gli agrumi per separare i segmenti di polpa.
9. 9. Mescola le fette di agrumi con il liquore all'arancia e i pistacchi.
10. 10. Lascia insaporire l'insalata per 20 minuti.
11. 11. Porziona il gelato al lime e servilo con l'insalata di agrumi.

Valori per porzione

• kcal: 650
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 49 g