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🍰 Torta al lime con meringa

292 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i biscotti in una sacca da congelatore.
  2. 2. Sbriciola i biscotti finemente con un pestacarne o un oggetto pesante.
  3. 3. Sciogli il burro a fuoco basso.
  4. 4. Mescola il burro sciolto con le briciole di biscotto fino a ottenere una massa sabbiosa.
  5. 5. Premi la massa in una tortiera imburrata con un diametro di 24 cm.
  6. 6. Forma un piccolo bordo con la massa della crosta.
  7. 7. Metti la tortiera in frigorifero per 15 minuti.
  8. 8. Separa le uova, conservando tuorli e albumi separatamente.
  9. 9. Monta i tuorli con il latte condensato zuccherato usando un frullino elettrico.
  10. 10. Monta il composto per circa 7 minuti, fino a quando diventa denso e schiumoso.
  11. 11. Sciacqua tre lime con acqua calda.
  12. 12. Grattugia finemente la scorcia di un lime.
  13. 13. Strizza tutti e tre i lime.
  14. 14. Misura 125 millilitri di succo di lime.
  15. 15. Aggiungi il succo di lime e la scorcia grattugiata alla crema di tuorli.
  16. 16. Mescola brevemente gli ingredienti fino a quando sono ben amalgamati.
  17. 17. Versa la crema sulla base di biscotto preparata.
  18. 18. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità aria calda/fissa.
  19. 19. Metti la tortiera sulla guida più bassa.
  20. 20. Inforna la torta per 25 minuti.
  21. 21. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi fermi.
  22. 22. Aggiungi lo zucchero a filo nell'albume.
  23. 23. Monta il composto per altri 3-4 minuti, fino a ottenere una neve d'uovo ferma e cremosa.
  24. 24. Incorpora delicatamente il lievito nella neve d'uovo.
  25. 25. Metti la neve d'uovo in una sac à poche con un beccuccio a stella.
  26. 26. Decora la torta con la neve d'uovo.
  27. 27. Preriscalda il forno a 250 gradi in modalità aria calda/fissa.
  28. 28. Metti la torta sulla guida più bassa.
  29. 29. Brusca la neve d'uovo per 2-3 minuti.
  30. 30. Lascia raffreddare la torta.
  31. 31. Servi la torta poco dopo il raffreddamento.

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