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🍽️ Torta croccante al limone con meringa

406 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola farina, zucchero a velo, acqua e burro in una ciotola fino a ottenere un impasto liscio.
  2. 2. Metti l'impasto in un luogo fresco per 1 a 2 ore per farlo riposare.
  3. 3. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  4. 4. Imburrare bene una tortiera da 25 centimetri di diametro con del grasso.
  5. 5. Stendi l'impasto tra due fogli di pellicola trasparente in un cerchio di 27 a 28 centimetri di diametro.
  6. 6. Rimuovi la pellicola e adagia con cura l'impasto nella teglia preparata.
  7. 7. Fora la base dell'impasto più volte con una forchetta per evitare che si gonfi.
  8. 8. Disponi i fagioli (ad esempio fagioli secchi) come pesi da forno sulla base dell'impasto.
  9. 9. Inforna l'impasto per 15 minuti in forno.
  10. 10. Rimuovi la teglia dal forno e rimuovi i fagioli.
  11. 11. Inforna la base vuota per altri 10 minuti, fino a quando non diventa dorata.
  12. 12. Lascia raffreddare completamente la base della torta.
  13. 13. Metti i tuorli d'uovo in una ciotola separata.
  14. 14. Monta i tuorli d'uovo con il latte condensato fino a renderli densi.
  15. 15. Sciacqua i lime con acqua calda e asciugali bene.
  16. 16. Grattugia finemente la scorcia di due lime e aggiungila al mix di tuorli d'uovo.
  17. 17. Spremi i lime e misura circa 1/8 litro di succo.
  18. 18. Aggiungi anche il succo di lime alla crema e mescola brevemente il tutto.
  19. 19. Versa la crema sulla base della torta raffreddata e livellala.
  20. 20. Inforna la torta per 20 a 25 minuti in forno.
  21. 21. Nel frattempo, monta gli albumi d'uovo a neve ferma.
  22. 22. Aggiungi lentamente zucchero e lievito in polvere agli albumi d'uovo.
  23. 23. Disponi il composto di meringa sulla torta precotta.
  24. 24. Stendi il composto a forma di nuvola sulla torta con un cucchiaio da tavola.
  25. 25. Accendi la funzione grill del forno.
  26. 26. Fai dorare la meringa in poco meno di 5 minuti fino a quando diventa dorata.
  27. 27. Osserva costantemente la torta per evitare che la meringa si bruci.
  28. 28. Lascia raffreddare bene la torta nella teglia.
  29. 29. Monta la panna a neve.
  30. 30. Decora la torta con la panna montata.
  31. 31. Guarnisci la torta opzionalmente con fette di lime fresche.

Valori per porzione