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🍽️ Patatine viola croccanti con dip di formaggio fresco

333 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate viola (ad es. Vitelotte)
• 2 cipolle
• 1 uovo
• 2 cucchiaio rametti di aneto
• 1 cucchiaio prezzemolo tritato
• 50 g Pecorino grattugiato
• sale
• pepe (macinato)
• noce moscata
• 1 cucchiaio olio vegetale
• 150 g formaggio fresco
• 80 g yogurt
• 2 cucchiaio rametti di aneto
• 1 cucchiaio succo di limone
• sale

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Cuoci le patate in acqua per circa 25 minuti, fino a quando sono morbide.
3. 3. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius con aria calda e inferiore.
4. 4. Lascia scolare e raffreddare le patate cotte fino a quando sono abbastanza fredde da poterle maneggiare.
5. 5. Sbuccia le patate raffreddate.
6. 6. Grattugia le patate sbucciate grossolanamente.
7. 7. Sbuccia le cipolle.
8. 8. Trita le cipolle finemente.
9. 9. Mescola le patate grattugiate con le cipolle tritate, l'uovo, l'aneto, il prezzemolo e il formaggio in una ciotola.
10. 10. Condisci il mix con sale, pepe e noce moscata.
11. 11. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto modellabile.
12. 12. Bagna le tue mani con un po' d'acqua.
13. 13. Forma circa 12 piccole e piatte polpette dall'impasto.
14. 14. Adagia le polpette su una teglia da forno foderata con carta da forno.
15. 15. Spennella le polpette con l'olio.
16. 16. Inforna le polpette nel forno preriscaldato per circa 25 minuti, fino a quando sono dorate.
17. 17. Mentre le polpette cuociono, mescola il formaggio fresco, lo yogurt, l'aneto e il succo di limone in una piccola ciotola.
18. 18. Assaggia il dip e aggiusta di sale.
19. 19. Servi le polpette calde insieme al dip di formaggio fresco.

Valori per porzione

• kcal: 333
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 23 g