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🍽️ Insalata di patate ligure con fagioli bianchi

352 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di patate ligure con fagioli bianchi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i fagioli bianchi in una ciotola e coprili con acqua fredda. Lasciali in ammollo tutta la notte.
  2. 2. Sbuccia due spicchi d'aglio.
  3. 3. Metti i fagioli ammollati, i due spicchi d'aglio e una foglia di alloro in un pentolino.
  4. 4. Copri il tutto con mezzo litro di acqua fresca.
  5. 5. Porta i fagioli a bollore per circa 45 minuti, finché non sono teneri.
  6. 6. Preleva mezza tazza di acqua di cottura e mettila da parte.
  7. 7. Scola il resto del liquido.
  8. 8. Rimuovi gli spicchi d'aglio cotti e la foglia di alloro dai fagioli.
  9. 9. Lava bene le patate.
  10. 10. Metti le patate, gli spicchi d'aglio rimanenti e la seconda foglia di alloro in un pentolino con acqua salata.
  11. 11. Porta le patate a bollore per circa 25 minuti, finché non sono tenere.
  12. 12. Scola l'acqua.
  13. 13. Raffredda le patate con acqua fredda per farle raffreddare più velocemente.
  14. 14. Sbuccia le patate una volta raffreddate.
  15. 15. Taglia le patate a fette.
  16. 16. Scola i pomodori marinati.
  17. 17. Taglia i pomodori a striscioline sottili.
  18. 18. Lava il basilico fresco.
  19. 19. Asciuga il basilico scuotendolo.
  20. 20. Taglia finemente le foglie di basilico.
  21. 21. Mescola l'aceto, il pesto e l'acqua dei fagioli messa da parte in una grande ciotola.
  22. 22. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
  23. 23. Aggiungi i fagioli cotti, le fette di patata, le striscioline di pomodoro, le olive e il basilico alla salsa.
  24. 24. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  25. 25. Lascia riposare l'insalata per circa due ore, in modo che i sapori si amalgamino bene.
  26. 26. Assaggia di nuovo l'insalata prima di servire e regola la condizione se necessario.

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